Ica vegetarische frühlingsrollen rezept

für

das Abendessen Ein veganer Monat in Form von Veganuari (oder zu jeder anderen Jahreszeit) ist ein großartiges Werkzeug, um deine Kreativität in Schwung zu bringen, neue Zutaten/Techniken zu entdecken und deine Küche weiterzuentwickeln.

Ich persönlich werde den diesjährigen veganen Monat später im Jahr nehmen, aber für diejenigen unter euch, die jetzt anfangen, habe ich 30 einfach zuzubereitende vegane Abendessen gesammelt, von denen ich mich inspirieren lassen kann.

Mein Ausgangspunkt: würzig, richtig sättigend, bunt und nicht zu empfehlen ein einzelner Linseneintopf.

Klicken Sie auf die Überschriften mit Links, um zu den Rezepten zu gelangen, oder lesen Sie Anweisungen in den Bildunterschriften, wo Links fehlen.

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Normalerweise

fülle ich

Reispapier mit Gurkenstäbchen, in dünne Streifen geschnittener Karotte, Minze, Tofu in dünnen Scheiben (z.B.

gebratener Tofu, geräucherter Mandel-Samtofu, alsan geräucherter Tofu, oder natürlicher Tofu, der in Sesamöl und Soja mariniert ist) und dünne Reisnudeln, die mit einer Sauce vermischt werden, die besteht aus:

1-2 Stück gepresste Limette
0,5 dl Maggi Soja/japanische Sojasauce
1 TL Chiliflocken
1 EL Zucker
1 gepresste Knoblauchzehe

Dann tauche ich die Rollen in eine Erdnusssauce:

0,75 dl knusprige Erdnussbutter
ca.

0,5 dl Wasser (testen Sie sich zu einer guten Konsistenz)
0,5-1 Stück gepresste Limette
1 EL Sriracha
0,5 EL Sesamöl

Weitere Zutaten zum Füllen der Brötchen: säuerlicher Apfel, Avocado, Mango, knackiger Salat, dünn geschnittener Rotkohl, der mit Weißweinessig und etwas Salz massiert wird, Koriander, Thai-Basilikum.

Mein Tipp ist, es einfach zu halten, etwas Knuspriges und Weiches hinzugeben und die Nudeln immer mit der Soße und etwas Kräuter dazuzugeben.

Scrollen Sie nach diesem Video ab 2:05.

Süße Brötchen mit Püree, rohen Preiselbeeren und Zwiebelsoße

Ich finde, dass die veganen Brötchen von Hälsan die besten vegetarischen Fleischbällchen sind. Für die Zwiebelsauce: Googeln Sie ein Rezept, das gut aussieht, ersetzen Sie Sahne/Milch durch die gleiche Menge Hafersahne, nehmen Sie ruhig etwas mehr Zwiebel und ersetzen Sie jede Fleischbrühe durch gebräunter Schalottenfond oder Pilzbrühe.

Wenn es um rohe Preiselbeeren, eingelegte Gurken und Kartoffelpüree geht, ist es in Ordnung, sich an ein Standardrezept zu halten.

Ersetze Butter durch eine vegane Variante (z.B. Carlshamn oder Naturli) und Sahne/Milch durch Hafercreme.

Gebratene Gnocchi mit Butternusskürbis, Salbei und Mandeln

Den Salbei in neutralem Rapsöl statt in Butter anbraten und den Pecorino weglassen, um das Rezept vegan zu machen.

Palak Paneer Butter Masala

Paneer durch gebratenen Tofu und Butter durch eine vegane Variante (z.B.

Carlshamn oder Naturli) ersetzen.

Erdnussnudeln mit Minze

Cremige Pilznudeln mit Rosmarin

Die Pasta lässt sich hervorragend variieren, zum Beispiel Austernpilze, Portabello und/oder Waldpilze.

Bao mit Sesam-Tofu, saurem Rotkohl, Chili-Mayo & Erdnüssen

Bao-Brot kann in asiatischen Lebensmittelgeschäften eingefroren werden (Tipp in Stockholm: Orientalischer Supermarkt auf der Rückseite von NK und Kina Li an der Ringstraße im Süden), es kann aber auch durch Baguette ersetzt werden.

Meinen Bahn Mi-Tofu selber machen und dann die Brote füllen mit:

Chili-Mayonnaise, Mayo gemischt mit Sriracha oder Sambal Oelek
Gurkenscheiben
fein gehackte Frühlingszwiebeln
gehackte trocken geröstete Erdnüsse
dünn geschnittener Rotkohl mit Weißweinessig und etwas salzigem
Tofu massiert

Beluga-Bouillabaisse

Im Ofen geröstete Kichererbsen-Wraps

Sonnengetrocknete Tomaten-Carbonara

In Bier gebratene Tacos mit Mango-Salsa, eingelegtem Rotkohl und Jalapeñoma-Tacos

Eines meiner ersten Rezepte auf dem Blog, über das ich nachdenke Das kannst du variieren, indem du die Ananas-Salsa durch eine Salsa aus Mangowürfeln, fein gehackten Frühlingszwiebeln, fein gehacktem Chili und fein gehackter Minze/Koriander ersetzt.

Wenn du wirklich keinen gebratenen Tofu zubereiten kannst, ist es völlig in Ordnung, mit den fischartigen Sticks von ICA zu schummeln.

Artischockennudeln mit gesalzenen Mandeln, Zitrone und Schnittlauch

Veggie-Eintopf mit Püree und rohen Preiselbeeren

Pulled Oats, die ich in diesem Rezept verwende, werden nicht mehr verkauft, aber ich habe jetzt versucht, sie durch Veggie-Kebabs von Schysst käk zu ersetzen.

Es eignet sich hervorragend, um es fein zu hacken und hart zu braten und ansonsten dem Rezept zu folgen.

Pikantes Tomatenrisotto mit Saubohnen

Rotes Curry mit Limette & gebratenem Tofu

Taquitos mit Minz-Affe Buttriges

Beluga Boube

Pulled Oats durch 1 dl Belugalinsen ersetzen die nach Packungsanleitung separat an der Seite gekocht und dann gegen Ende mit der Soße vermischt wird.

Normalerweise

kaufe ich

frische Ramen oder Uddon-Nudeln bei Hemköp/Willys oder in einem Asia-Laden.

Fake-Sticks mit kalter Soße und Kartoffeln

Ersetze die saure Sahne im Rezept durch 2 Teile vegane Mayo und 1 Teil Veggie fraiche.

Banh mi

Cremige Tomaten-Safran-Pasta

Completos

Pad thai

Wenn du keine Tamarinde bekommst, kannst du stattdessen das Dressing für meine Limettennudeln machen.

Indian Goodballs Butter Masala

One Pan Chipotleris

Cremige Spinatnudeln mit gesalzenen Mandeln

Bestes Rezept auf veganer Wurst Stroganoff

Süßkartoffelsuppe mit Limette & Chipotle

Kebab-Teller mit Safranreis

Auf meinem Döner-Teller habe ich immer Vegokebab von Schysst kak, Feferoni, Tomate, Gurke, etwas grüne Blätter, Kalamata-Oliven, Knoblauch-Mayo (Hellman's vegane Mayo mit gepresstem Knoblauch vermischt), Sriracha und frische Petersilie oder Minze.

Wenn ich die Energie habe, mache ich sauren Rotkohl (dünn geschnittenen Rotkohl mit Weißweinessig und etwas Salz einmassieren) und Safranreis.

Ansonsten serviere ich einfach alles in Tortillabrot

.

Für die Zubereitung von Safranreis: Befolgen Sie die Anweisungen für meine Kardamom-Maris, aber ersetzen Sie den Kardamom durch 0,5 g Safran.

– Annie

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