Tomatensuppe rezepte frisch

Die Herbstdunkelheit schleicht sich ein und was gibt es Besseres als eine dampfend heiße Schüssel Tomatensuppe? Diese Suppe ist wie eine warme Umarmung für die Seele, perfekt, wenn der Regen gegen das Fenster prasselt und man sich nach etwas sehnt, das einen von innen heraus wärmt. Unsere Version ist cremig, würzig und so einfach zuzubereiten, dass Sie sie immer und immer wieder zubereiten möchten.

Und nicht zu vergessen der perfekte Begleiter: ein knuspriger, goldbrauner Käsetoast, der zum Dippen gemacht ist! Das ist Comfort Food vom Feinsten, Leute. Also Herd anmachen, Töpfe rausholen und gemeinsam den Herbst etwas gemütlicher gestalten!

Was ist Tomatensuppe?

Tomatensuppe ist ein klassisches Gericht, das seit Generationen Mägen und Herzen erwärmt. Im Grunde ist es eine Suppe mit Tomaten, aber denken Sie nicht, dass es nur darum geht, eine Dose zerdrückte Tomaten zu erhitzen!

Eine richtig gute Tomatensuppe ist ein Balanceakt aus Süße aus reifen Tomaten, Säure und einem Eine Umarmung der Kuscheligkeit.

Ursprünglich war die Tomatensuppe eine Möglichkeit, den Tomatenreichtum des Sommers zu nutzen. Bauern und Heimzüchter kochten ihre Tomaten zu einer dicken Suppe ein, die in Dosen abgefüllt und in den kalten Wintermonaten genossen werden konnte. Im Laufe der Zeit hat sich das Rezept weiterentwickelt und verfeinert.

In Schweden wurde in der Nachkriegszeit Tomatensuppe populär und wurde oft in der Schule oder als schnelles Abendessen unter der Woche zu Hause serviert.

Aber vergessen Sie das Bild einer dünnen, wässrigen Suppe aus den Gläsern im Supermarkt – eine selbstgemachte Tomatensuppe ist eine ganz andere Geschichte! Heute gibt es unzählige Variationen, von einfachen Rezepten mit nur wenigen Zutaten bis hin zu raffinierteren Varianten mit geröstetem Knoblauch, frischen Kräutern und einem Spritzer Sahne oder Kokosmilch für einen zusätzlichen Hauch von Luxus.

Egal, wie Sie Ihre Tomatensuppe zubereiten, es ist ein Gericht, das das Beste der Hausmannskost repräsentiert - einfach, schmackhaft und beruhigend.

Es ist eine Suppe, die den Ausdruck "wie Oma" wirklich rechtfertigt Habe es getan", aber vielleicht mit einem modernen Twist!

Wichtige Dinge, die Sie beachten sollten

Wenn Sie mit dem Kochen von Tomatensuppe beginnen, gibt es ein paar Tricks, die Ihre Suppe von lecker zu erstaunlich machen können. Zunächst einmal spielt die Qualität Ihrer Tomaten eine entscheidende Rolle. Wenn Sie Zugang zu süßen, reifen, frischen Tomaten haben – perfekt!

Scheuen Sie sich jedoch nicht, hochwertige Tomaten aus der Dose zu verwenden, vor allem im Winter, wenn frische Tomaten etwas geschmacklos sein können.

Ein weiterer wichtiger Punkt, den Sie beachten sollten, ist, der Suppe Zeit zu geben, ihren Geschmack zu entwickeln. Lass es eine Weile langsam auf dem Herd köcheln. Dies gibt den Tomaten die Möglichkeit, sich zu zersetzen und all ihren guten Geschmack freizusetzen.

Und vergessen Sie nicht, es richtig zu probieren! Die Balance zwischen süß, sauer und salzig ist der Schlüssel zu einer richtig guten Tomatensuppe.

Wenn du eine cremigere Konsistenz möchtest, kannst du die Suppe mit einem Stabmixer glatt pürieren. Aber fühlen Sie sich frei, etwas Struktur zu lassen, wenn Sie eine rustikalere bevorzugen Gefühl. Und hier noch ein kleiner Profi-Tipp: Eine Prise Zucker kann Wunder bewirken, um den Säuregehalt der Tomaten auszugleichen und die Aromen abzurunden.

Zu guter Letzt sollten Sie an Garnituren und Accessoires denken.

Ein Klecks Crème fraîche, ein paar frische Basilikumblätter oder ein Spritzer Olivenöl können Ihre Suppe wirklich aufwerten. Und vergessen Sie nicht den Käsetoast, über den wir vorhin gesprochen haben - er ist nicht nur lecker, sondern auch perfekt, um den letzten Tropfen Ihrer köstlichen Suppe aufzusaugen!

Was ist das Besondere an Tomatensuppe?

Was die Tomatensuppe so besonders macht, ist ihre unglaubliche Vielseitigkeit und die Fähigkeit, gleichzeitig einfach und raffiniert zu sein.

Im Gegensatz zu vielen anderen Suppen, die eine Vielzahl von Zutaten und eine lange Garzeit erfordern, kann eine richtig gute Tomatensuppe mit nur wenigen Zutaten zubereitet werden und trotzdem himmlisch schmecken.

Ein weiterer einzigartiger Aspekt ist, wie die Tomatensuppe an die Jahreszeit und den Geschmack angepasst werden kann. Im Sommer können Sie ein leichtes, frisches Variante mit frisch gepflückten Tomaten und frischen Kräutern.

Im Winter kannst du eine robustere Version mit gerösteten Tomaten und vielleicht etwas Chili für zusätzliche Schärfe kreieren. Es eignet sich sowohl als schnelles Mittagessen als auch als Vorspeise bei einem schicken Abendessen.

Die Fähigkeit der Tomatensuppe, mit so vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen zu kombinieren, ist ebenfalls etwas Besonderes. Er passt perfekt zu allem, von einem einfachen Käsesandwich bis hin zu einem fortgeschrittenen gegrillten Käse mit mehreren Käsesorten und vielleicht etwas Speck.

Es kann mit Croutons, Pesto oder sogar einem Klecks Mascarpone für zusätzlichen Luxus belegt werden.

Aber das vielleicht Besondere an Tomatensuppe ist ihre Fähigkeit, Erinnerungen und Emotionen hervorzurufen. Für viele ist es ein nostalgisches Gericht, das an die sicheren Mahlzeiten der Kindheit erinnert. Gleichzeitig ist es so anpassungsfähig, dass es zu einem neuen Favoriten für jede Generation werden könnte.

Es ist eine Suppe, die wirklich Generationen und Kulturen überbrückt, und das ist vielleicht das, was sie am meisten ausmacht spezial.

Zutaten

In einer wirklich guten Tomatensuppe gibt es ein paar Hauptzutaten, die das Endergebnis wirklich entscheidend beeinflussen. Schauen wir sie uns einmal genauer an:

Tomaten sind natürlich das Herzstück der Suppe. Du kannst gerne reife, süße Tomaten verwenden, wenn du Zugang dazu hast.

Ansonsten eignen sich hochwertige zerkleinerte Tomaten in der Dose vor allem in den Wintermonaten hervorragend.

Zwiebeln und Knoblauch verleihen der Suppe einen schönen Grundgeschmack und Tiefe. Gelbe Zwiebeln sind klassisch, aber probieren Sie sie auch mit roten Zwiebeln für einen etwas milderen, süßeren Geschmack.

Brühe ist wichtig, um die Aromen zu verbessern. Gemüsebrühe funktioniert gut, aber eine gute Hühnerbrühe kann zusätzliche Reichhaltigkeit verleihen.

Sahne oder Crème fraîche verleiht die schöne Cremigkeit, die die Suppe auf ein neues Niveau hebt.

Für eine leichtere Version können Sie Milch oder sogar Kokosmilch für eine Abwechslung verwenden.

Frische Kräuter wie Basilikum oder Thymian sorgen für eine schöne Frische und ein herrliches Aroma. Sie heben wirklich die Aromen in der Suppe.

Und vergessen Sie nicht das Olivenöl! Ein gutes Olivenöl macht einen großen Unterschied, sowohl zum Anbraten des Gemüses am Anfang als auch zum Beträufeln der fertigen Suppe.

Welche Tomaten sollte ich verwenden?

Die Wahl der Tomaten kann wirklich über Erfolg oder Misserfolg Ihrer Suppe entscheiden, daher lohnt es sich, hier ein wenig mehr darüber nachzudenken.

Im Sommer, wenn die Tomaten am besten sind, sind frische Tomaten unschlagbar. Entscheiden Sie sich für reife Pflaumentomaten oder normale runde Tomaten - je röter und reifer, desto besser! Kirschtomaten können auch gut funktionieren und einen etwas süßeren Geschmack verleihen.

Aber seien wir ehrlich, die meiste Zeit des Jahres sind frische Tomaten hier in Schweden nicht von ihrer besten Seite.

Dann sind Tomaten aus der Dose tatsächlich eine richtig gute Alternative. Zerdrückte Tomaten sind eine sichere Sache, aber probieren Sie auch ganze geschälte Tomaten aus der Dose und zerdrücken Sie sie selbst - so haben Sie mehr Kontrolle über die Textur. San Marzano Tomaten sind die Crème de la Crème, wenn es um Dosentomaten geht, aber es ist Es gibt viele gute Marken zur Auswahl.

Eine andere Möglichkeit besteht darin, passierte Tomaten (Passata) als Basis zu verwenden.

Es verleiht einen weichen und intensiven Tomatengeschmack, perfekt, wenn Sie eine cremigere Suppe wünschen.

Möchten Sie Ihre Suppe auf die nächste Stufe heben? Versuchen Sie, verschiedene Tomatensorten zu mischen! Vielleicht eine Kombination aus frischen und konservierten Tomaten, oder warum nicht ein paar sonnengetrocknete Tomaten für zusätzliche Tiefe und Süße hinzufügen? Experimentieren Sie und finden Sie Ihre perfekte Tomatenmischung!

Wie kocht man Tomatensuppe?

Eine richtig leckere Tomatensuppe zu kochen ist einfacher, als du vielleicht denkst!

Beginnen Sie damit, gehackte Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl anzubraten, bis sie weich und duftend sind. Dieser Schritt bildet die Grundlage für den Geschmack der Suppe, also haben Sie etwas Geduld und lassen Sie es sich Zeit lassen. Gießen Sie dann Ihre Tomaten hinein, egal ob Sie frische oder konservierte Tomaten verwenden. Wenn du frische verwendest, lass sie etwas einkochen, damit sie ihre Flüssigkeit abgeben.

Brühe dazugeben und alles köcheln lassen bei mittlerer Hitze für ca.

20-30 Minuten. So haben die Aromen die Chance, sich zu vermählen und die Tomaten werden richtig weich. Jetzt geht es ans Aromatisieren. Salz und Pfeffer sind ein Muss, aber scheuen Sie sich nicht, mit anderen Gewürzen zu experimentieren. Eine Prise Zucker kann den Säuregehalt der Tomaten ausgleichen, und vielleicht ein wenig getrockneter Oregano oder ein Lorbeerblatt für zusätzliche Tiefe?

Wenn die Suppe fertig gekocht ist, ist es Zeit zum Mixen.

Verwende einen Stabmixer direkt im Topf oder gieße ihn in einen Mixer, wenn du es richtig glatt haben möchtest. Lust auf eine cremigere Suppe? Etwas Sahne oder Crème fraîche unterrühren. Ein letztes Mal abschmecken und bei Bedarf die Würze anpassen.

Servieren Sie Ihre frisch gekochte Suppe in warmen Schüsseln, am besten mit etwas frischem Basilikum und einem Spritzer gutem Olivenöl. Und vergessen Sie nicht das gegrillte Käsesandwich als Beilage - es ist fast obligatorisch!

Voilà, Sie haben gerade eine erstaunliche Tomatensuppe gekocht, die jeden Koch neidisch machen würde.

Was kann Vorbereitet sein?

Tomatensuppe ist eines dieser wunderbaren Gerichte, das noch schmackhafter wird, wenn man es ein wenig stehen lässt, also ist die Vorbereitung hier definitiv etwas, in das man investieren sollte! Du kannst die ganze Suppe ganz einfach am Vortag kochen und im Kühlschrank aufbewahren.

Tatsächlich entwickeln sich die Aromen oft weiter und werden über Nacht noch besser.

Wenn du die Arbeit etwas aufteilen möchtest, kannst du das Fundament am Vortag vorbereiten. Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen, Tomaten und Gewürze dazugeben und zusammen köcheln lassen. Bewahren Sie diese Basis im Kühlschrank auf und erhitzen Sie sie am nächsten Tag erneut, fügen Sie dann die Brühe hinzu und beenden Sie die Suppe mit Mixer und einer beliebigen Creme oder Crème fraîche.

Wenn Sie besonders gut vorbereitet sein möchten, können Sie auch alle Gemüsesorten im Voraus klein schneiden und in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahren.

Das bedeutet, dass Sie zu gegebener Zeit schnell mit dem Kochen beginnen können.

Und vergessen Sie nicht das Zubehör! Du kannst den Käsetoast zubereiten, indem du den Käse am Vortag reibst und mit den Gewürzen vermischst. Im Kühlschrank aufbewahren und einfach verteilen und grillen, wenn die Suppe fertig ist.

Mit diesen Zubereitungen können Sie im Handumdrehen eine erstaunliche Tomatensuppe servieren, perfekt für einen stressigen Wochentag oder wenn Sie Ihre Gäste beeindrucken möchten, ohne den ganzen Abend in der Küche zu stehen!

Was serviert man zu Tomatensuppe?

Tomatensuppe ist ein tolles Gericht, das für sich allein stehen kann, aber mit den richtigen Beilagen wird es noch besser!

Die klassische Kombination ist natürlich ein gegrilltes Käsesandwich. Versuchen Sie, eine luxuriösere Version mit verschiedenen Käsesorten zuzubereiten, vielleicht etwas Parmesan und Mozzarella, und vergessen Sie nicht, das Brot vor dem Grillen mit Knoblauchöl zu bestreichen - himmlisch lecker!

Wenn du es etwas leichter haben möchtest, eignet sich ein einfaches Sauerteigbaguette oder Focaccia super zum Dippen in die Suppe.

Oder warum machen Sie nicht Ihre eigenen Croutons? Etwas Brot in Würfel schneiden, in Olivenöl und Kräutern wenden und im Ofen goldbraun und knusprig rösten.

Für alle, die wollen Etwas Grünes, ein einfacher Salat passt perfekt. Denken Sie an Rucola mit Parmesanflocken und Balsamico-Essig oder eine klassische Caprese mit Mozzarella, Tomate und Basilikum.

Wenn Sie das Essen etwas deftiger gestalten möchten, können Sie die Suppe als Vorspeise servieren, gefolgt von einer Pasta oder einem Risotto.

Oder warum nicht wie die Italiener machen und eine kleine Tasse Tomatensuppe als "Vorspeise" vor dem Hauptgang servieren?

Zum Trinken eignet sich ein Glas trockener Weißwein oder warum nicht ein kaltes Bier? Und für die alkoholfreie Variante ist ein selbstgemachter Eistee mit Zitrone und Minze ein frischer Kontrast zur heißen Suppe.

Egal, womit Sie servieren, Ihre Tomatensuppe wird der Star auf dem Teller sein!

Bewahren Sie die Reste

auf

Hurra für Reste!

Tomatensuppe ist eines dieser erstaunlichen Gerichte, die am nächsten Tag oft noch besser schmecken. Wenn Sie also das Glück haben, noch ein paar Eimer übrig zu haben, finden Sie hier einige Tipps, wie Sie sie am besten pflegen können.

dafür Lass die Suppe zuerst komplett abkühlen, bevor du sie in den Kühlschrank stellst. Bewahren Sie es dann in einem luftdichten Behälter auf. Im Kühlschrank bleibt die Tomatensuppe 3-4 Tage frisch.

Perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen später in der Woche!

Möchten Sie die Suppe länger aufbewahren? Kein Problem! Die Tomatensuppe lässt sich hervorragend einfrieren. Füllen Sie es in Gefrierbeutel oder Brotdosen und stellen Sie es in den Gefrierschrank. Dort kann es bis zu 3 Monate bleiben. Ein Tipp ist, in Portionsgrößen einzufrieren, damit es einfach ist, genau so viel aufzutauen, wie Sie brauchen.

Wenn du die Suppe erhitzen willst, mache das langsam auf dem Herd unter Rühren.

Füge etwas zusätzliche Flüssigkeit hinzu, wenn sie zu dickflüssig geworden ist. Wenn du die Suppe eingefroren hast, lass sie vor dem Aufwärmen über Nacht im Kühlschrank auftauen.

Und hier noch ein Profi-Tipp: Verwende deine Reste kreativ! Tomatensuppe kann eine fantastische Nudelsauce ergeben, wenn Sie sie etwas extra kochen. Oder verwenden Sie es als Basis in einem Topf mit Bohnen und Gemüse für ein ganz neues Gericht.

Mit ein wenig Fantasie lassen sich Ihre Reste Der Beginn von etwas Neuem und Aufregendem!

Hier

ist ein einfaches, aber super leckeres Rezept für cremige Tomatensuppe, die sich im Herbsttrubel gut erwärmt. Diese Suppe eignet sich perfekt, um es sich vor einem guten Film gemütlich zu machen oder um sie Freunden bei einer gemütlichen Dinnerparty zu servieren. Mit seinem reichhaltigen Geschmack und seiner seidigen Textur wird er mit Sicherheit zu einem Favoriten in Ihrer Rezeptbibliothek.