Estnisches gurkenrezept

Ein kalter Spritzer Brandy in nebligen Gläsern kann den Luxus eines bereits köstlichen Gerichts unterstreichen, eine lächelnde Völlerei. Goldenes, in Butter gebratenes Brot mit einem Klecks Sauerrahm und frisch geschlagener Mayonnaise, mit Garnelen, die mit Dill und fein gehackten roten Zwiebeln ringen. Alles gekrönt mit düsterem Rogen und erfrischt mit einem Tropfen Zitronensaft.

Säen Sie einen Zweig Dill darauf und schon kann es losgehen.

Aus dem Gefrierschrank kommt für jeden Gast ein beschlagenes Spitzenglas. Chilled Crown Vodka wird schnell in die Gläser gegossen, so schnell, dass nur die Oberflächenspannung mit dem Eifer mithalten kann.

Vielleicht ist das die leckerste aller Vorspeisen? Wenn nicht, ist es eine der besten Möglichkeiten, gut gekühlten Wodka zu genießen.

Weitere Tipps folgen in Kürze, aber erst einmal eine Reflexion darüber, wie ich schon mit zwanzig Jahren von dem Unterschied zwischen Wodka und Wodka fasziniert war. Einige scharf, andere glatt. Im Alter von dreißig Jahren wurde ich Teil eines sensorischen Panels des Spirituosenmonopols, vor allem dank Ein Fabless für Schnapsgewürz, das auf dem Schälen und Schreien der Studentenjahre basiert.

Das sensorische Panel analysierte das Aroma und den Geschmack von Gewürz- und Bitterspirituosen.

Wir lernten Kreuzkümmel, Anis und Bitterorange sowie den Alkohol selbst kennen und erfahren, wie der Rohstoff und die Herstellung in einer Bandbreite von sanfter Süße bis hin zu reibenden medizinischen Noten Charakter verleihen. Zur Aromenpalette des Vodkas gehören auch Getreide, Brot, Zitrusfrüchte, Lakritz und Pfeffer. Gut gekühlt und mit den richtigen Beilagen ist Wodka ein Genuss mit Punsch und eisiger Kühle, der bekannte Gerichte aufwertet und neue Geschmackserlebnisse bietet!

Crown Wodka

ist ein guter Freund des klassischen Smorgasbords

und hat eine runde, süße Getreidenote, was bedeutet, dass Sie, wenn Sie ihn mit Lebensmitteln kombinieren, leicht Harmonie mit Gerichten finden können, die sowohl Salzigkeit als auch Säure haben.

Crown Vodka eignet sich sowohl für kalte Speisen wie eingelegten Hering, Kaviar und Rührei vom Smorgasbord, als auch für warme Gerichte mit Verbindungen zu anderen Wodka-Kulturnationen, sei es Blutwurst oder Sauerkraut-Eintopf.

Einer meiner Favoriten ist Clay Pot Hering, ein Gericht, das an sich schon die Geschmacksknospen viersilbig singen lässt. Eine Servierplatte mit in dünne Scheiben geschnittenen Salzkartoffeln aufstellen.

Eine Schicht Matjeshering, evtl. etwas Gurke und Apfelwürfel dazugeben. Die rote Zwiebel großzügig mit Butter anbraten und darüber gießen. Auf Sauerrahm klicken, pfeffern, servieren. Doppelt so gut mit Kronvodka!

Wenn ich noch einen Favoriten hinzufügen muss, der es wässrig macht, dann ist die estnische Gurke ein gegebener Top-Kandidat. Als Vorspeise wird eingelegte Gurke längs in Scheiben geschnitten serviert.

Der bald lächelnde Gast taucht die Gurke in flüssigen Honig und dann in die saure Sahne. Verführerisch gut.

Warum königlicher Brandy?

Wie der Name schon sagt, war der König an der Kreation von Crown Vodka beteiligt. Es begann, als Baron Georg Gustaf Wrangel af Adinal, der bald als Brännvins-Wrangel bekannt wurde, von einigen deutschen Staaten inspiriert wurde, die ihre Branntweinproduktion monopolisiert hatten.

Eine scheinbar geniale Art, Geld zu sammeln zu einer mageren Kasse. Gustav III. klatschte in die Hände. Grandiose Pläne für 3000 Kronen-Destillerien nahmen Gestalt an. Beginnend 1749 folgten in Mariestad, Örebro, Norrköping und dann 60 Orte, an denen Wodka unter staatlicher Schirmherrschaft hergestellt wurde. In der königlichen Destillerie auf Schloss Gripsholm brannten Holzfeuer unter 29 Kesseln und ganz Mälardalen wurde von brennbarem Holz verwüstet.

Zeitweise war das Verbrennen von Alkohol wegen Ernteausfällen verboten. Im Jahr 1775 wurde das Monopol der Crown Distilleries auf die Herstellung von Spirituosen gesetzlich verankert.

Im Jahr 1783 brannten vier Kronenbrennereien bis auf die Grundmauern nieder, darunter die des Königs in Gripsholm. Der König sammelte jedoch Popularitätspunkte, denn die fetten Getreidevorräte der Brennereien konnten für Brot für das Volk verwendet werden.

Als das Verbrennen von Haushalten 1787 wieder legal wurde, zerfielen Wrangels große Pläne wie ein gescheitertes Soufflé. Dieser erste Versuch eines Spirituosenmonopols verkümmerte und die letzte Kronenbrennerei wurde 1824 geschlossen.

Während der Ära der Kronenbrennereien wurde die Spirituose von 3000 Tavernen verkauft, die als Kronenkneipen bezeichnet wurden. Den Aufschwung nahm der Handel mit Gläsern und Karaffen, bei denen dem Schweden stattliche Spirituosen von Värmland im Westen bis Karelien im Osten serviert wurden.

Im Jahr 1776 wurde festgelegt, dass Wodka nur zwischen 9 und 12 Uhr morgens und nur montags, dienstags, mittwochs und freitags serviert werden sollte.

Zur Zeit des Mordes im Theater Drottningholm gab es eine unvorstellbare Zahl von zehntausend staatlich sanktionierten Kneipen. Allein in der Kleinstadt Nora in Bergslagen gab es 43 Tavernen mit rund vierhundert Einwohnern.

Kronvodka heute ein appetitlicher Klassiker

Kronvodka ist eine unserer klassischen, meistverkauften Spirituosenmarken. Heute wird er auf feinstem Winterweizen gebrannt, der mit Noten von Brot, Getreide und einem Hauch von Zitrusfrüchten einen vollmundigen, süßen Charakter verleiht.

Die Weichheit des Kronen-Wodkas im Vergleich zu anderen, schärferen Wodka-Sorten besteht darin, dass die Ecken mit ein paar Tropfen weichem Wodka abgefeilt wurden Getreide-Spirituosen.

Dies ist eine der genialen Eigenschaften, die den attraktiven Charakter von Kronvodkan ausmachen.

Aus einer scharfen Spirituose ist eine charmante Spirituose geworden, die sowohl Kraft als auch Charakter hat, dank einer Zehntelprozent fassgereiften Gerstenspirituose. Diese Aromaspirituose wird im Grunde wie Malt Whisky hergestellt, wenn auch etwas kürzer gereift als die Mindestreifezeit von drei Jahren, die für die Ruhezeit des Malt Whiskys in Eichenfässern erforderlich sind.

Ein New Yorker Wodka-Klassiker

Wie verkaufe ich Wodka an Amerikaner?

Eine Frage, die sich John G. Martin im Schicksalsjahr 1941 stellte. Zu seiner Freude hatte der vernarbte Barkeeper Jack Morgan ähnliche Probleme. Morgan hatte Mühe, die Verkäufe des von ihm kreierten Ingwerbiers ins Rollen zu bringen. Ihr Blut und Schweiß verwandelten sich nach ein paar Bügeleisen in der Chatham Bar in New York in Freudentränen. Sie beschlossen, ihre Getränke zu kombinieren, sie mit Limettensaft und Angostura aufzupeppen und mit Eis aufzurühren.

Nachdem sie eine große Bestellung für Messingbecher mit einem Esel auf unserer die Sache ist klar: Der Moscow Mule war geboren.

Und zurück in der Heimat des Kronvodkans frage ich mich, ob Brandy-Wrangel wirklich ein Esel war? Das Erbe ist in jedem Fall eines Fürsten würdig. Crown Wodka eignet sich für einen langen, schönen Sommertag; Angefangen in einem Messingkrug auf einem sonnigen Steg, und weiter in der Laube mit Butter, Käse, Hering und einem Schnapslied zu Masars Schrei.

Es ist immer noch königlich.

/Örjan Westerlund