Rezept für gefrorenes schollenfilet

Es hat mehrere Vorteile, Scholle zu wählen, wenn Sie das nächste Mal an der Fischtheke stehen.

Scholle ist ein sehr magerer Fisch, der so viel Eiweiß enthält wie eine Hähnchenbrust. Daher ist es zu einer beliebten Wahl für diejenigen geworden, die versuchen, Gewicht zu verlieren oder ihre Proteinzufuhr während des Krafttrainings erhöhen möchten. Scholle eignet sich jedoch nicht nur für diejenigen, die Sport treiben, sondern ist ein schmackhafter und feiner Fisch, der sich sowohl für das tägliche Abendessen als auch für das Essen am Wochenende eignet.

Eine einfache und sehr schmackhafte Art, Scholle zuzubereiten, besteht darin, sie zusammen mit einer guten und glatten Weißweinsauce im Ofen gratieren zu lassen.

Da der Fisch einen recht milden Geschmack hat, kommen die Aromen aus der Weißweinsoße extra zur Geltung und werden nicht vom Fleisch übernommen. Nachfolgend finden Sie eines unserer absolut besten Rezepte für Scholle im Ofen mit Weißweinsauce, das für alle Gelegenheiten und für die überwiegende Mehrheit der Geschmacksknospen geeignet ist - auch für diejenigen mit dem Die wählerischsten Kinder.

Rezept für Scholle im Ofen mit Weißweinsauce

Scholle ist kein Muss, um dieses leckere Essen zuzubereiten, aber es wird auf jeden Fall empfohlen.

Wenn Sie Ihr Essen etwas luxuriöser gestalten möchten, kaufen Sie frische Scholle an der Fischtheke. Ansonsten eignet sich gefrorene Scholle genauso gut, alternativ auch andere Plattfische wie Slátvar, Steinbutt oder Kabeljaufilet.

Du brauchst:

• 600 Gramm Schweinefilet
• 1 Schalotte
• 30 Gramm Butter
• 2 EL Weizenmehl
• 2 dl Weißwein
• 4 dl Fischbrühe
• 1 dl Sahne
• 1 dl Crème fraiche
• 1 Prise Salz und 0,5 Prisen weißer Pfeffer
• 0,5 dl geriebener Parmesan

Tipp!

Mit frischem Dill garnieren!

Wie man es macht

1. Beginnen Sie damit, den Ofen auf 200 Meter einzustellen. Stellen Sie sicher, dass er die richtige Temperatur erreicht hat, bevor Sie den Fisch hineinlegen. In der Zwischenzeit die Weißweinsoße zubereiten.

2. Zuerst die Schalotten hacken und dann zu einem Großer Klecks Butter. Rühren, bis die Zwiebel ganz weich ist, dann das Mehl unterrühren und noch ein paar Sekunden anbraten lassen.

3.

Sobald das Mehl vermischt ist, den Weißwein und die Fischbrühe hinzufügen und alles ca. 10 Minuten kochen lassen. Denken Sie daran, in regelmäßigen Abständen umzurühren und mittlere Hitze auf dem Teller zu haben.

4. Nun die Crème fraîche und die Sahne in den Topf rühren und alles unter Rühren zum Kochen bringen. Hier empfehlen wir Ihnen, einen Stabmixer zu verwenden und die Sauce zu pürieren, wenn Sie die Möglichkeit haben, da sie eine glattere und cremigere Sauce ergibt.

Mit Salz und Pfeffer würzen.

5. Den Specht aufrollen und in eine ofenfeste Form legen. Sie können die Filets auch so hinlegen, wie sie sind, aber durch das Rollen erhalten Sie eine feinere Portion. Dann die gesamte Sauce darüber gießen und mit geriebenem Käse garnieren, bevor Sie sie in den Ofen schieben.

6. Zum Schluss noch ein paar schöne Dillzweige auf die Scholle geben, damit sie besonders schön und elegant aussieht aus.

Zubehör Welches

Zubehör Sie für Ihre Scholle wünschen, entscheiden Sie natürlich.

Wir empfehlen jedoch Salzkartoffeln, Zitronenspalten und einen frischen grünen Salat. Ein Karotten-Kapern-Salat kann auch eine schöne Beilage sein, die extra Würze verleiht.