Rezept für fertige gemüsesuppe

Wenn das Kind eines Tages sagt, dass es diese Woche Gemüsesuppe zum Abendessen essen möchte, dann lässt man eigentlich nicht lange darauf warten, sich seinen Wunsch zu erfüllen. Ganz im Gegenteil. Nachdem er ein wenig mehr herausgefunden hat, was er genau meinte, kann Gemüsesuppe alles andere als eine cremigere, gemischte Geschichte sein. Für diesen, der aus Brühe und ganzen Stücken Wurzelgemüse hergestellt wird.

Schließlich kam er zu dem Schluss, dass die Suppe nicht gemischt war. Aber mit Stücken. Und dass die Suppe selbst fertig sei.

In meiner Kindheit haben wir Omas Gemüsesuppe gegessen, mindestens einmal im Monat, würde ich schätzen. Und ich verstehe, dass es das perfekte Essen zum Kochen für uns alle war. Denn wenn sie nur etwas Wurzelgemüse zu Hause hätte, könnte sie uns alle auch mit einem großen Topf Suppe füttern.

Omas Gemüsesuppe schmeckte besonders. Und ich selbst hatte noch nie den gleichen Geschmack wie sie. Leider hielt sie sich auch nicht an ein Rezept, sie hatte es nur im Kopf. Der Nachteil davon ist, dass man im Laufe der Jahre vergessen kann, wie man es gemacht hat.

Aber dieses Mal war ich trotzdem sehr nah dran, muss ich sagen.

Zwei Dinge weiß ich allerdings. Gebratenen Schwarzkohl dazu servierte sie nie. Auch kein Brot, das auf schwarzen Bohnen gebacken wurde. Aber jetzt ist es 2020 und dann fühlt es sich mit diesen Accessoires genau richtig an, finde ich! Die Suppe wird in ihrer ganzen Einfachheit mit Karotten, Pastinaken, Knollensellerie und Lauch gekocht. Und dann natürlich die Brühe.

Als wir das letzte Mal Suppe gegessen haben, saß Isac da und probierte alle Stücke des Wurzelgemüses sorgfältig. Er merkte an, dass Karotten nicht so gut gekocht werden wie rohe. Und Pastinaken sind sein neuer Favorit. Nun ist es etwas schwierig, gekochte Pastinaken und gekochten Knollensellerie in der Farbe zu unterscheiden. Ich würde also denken, dass ich auch ein paar Stücke Knollensellerie runtergeschleudert hätte.

Ich muss ehrlich sagen, dass ich das Gemüse nicht gewogen habe. Normalerweise nehme ich von jedem ungefähr die gleiche Menge, aber es kann manchmal schwierig sein, größere Pastinaken zu bekommen, Wenn sie also sehr klein sind, nehme ich einfach mehr von dem anderen Gemüse. Es ist keine Superwissenschaft – es ist Gemüsesuppe.

Gemüsesuppe auf Brühe 4 Ports:
ca.

20 cm Lauch
300 g Knollensellerie

300 g Karotten 300 g Pastinaken
2 L Gemüsebrühe
ein paar Spritzer Zitrone
Salz
Schwarzkohl
Zitronenöl
Flockensalz
Den Lauch in dünne Scheiben schneiden und gut abspülen.
In einer größeren Pfanne oder einem Topf weich braten. Das Wurzelgemüse schälen und in gleich große Stücke schneiden. Die Brühe anmachen und die Suppe unter dem Deckel ca.

15-20 Minuten kochen lassen (je nachdem, wie groß die Stücke sind). Mit Salz und etwas Zitrone würzen.

Den Schwarzkohl zerkratzen. In etwas Zitronenöl fein anbraten. Mit Meersalz bestreuen.
Die Suppe mit Schwarzkohl und einem guten Sandwich servieren. Warum nicht Brot auf schwarzen Bohnen backen?