Järpar ajvar rezept - toemeet.pages.dev

Art.nr. 246901

Les Pious Côtes du Rhône

Fruchtig & Schmackhaft

Klare Noten von dunklen und roten Beeren und eine originelle Würze. Es gibt auch Noten von Süßholzwurzel und Wildkräutern. Ein ausgewogener Wein mit langem Nachgeschmack, der gut zu Grillgut und Buffet passt.

Du brauchst

Cevapcici

750 g Rinderhackfleisch
2 Eier
2 dl Milch

1 halb fein gehackten Lauch
1-2 gepresste Knoblauchzehen
1 TL Chilischote
1 TL Koriander
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
Salz und

Pfeffer Ajvar Pfanne

1 rote
Paprika 1 gelbe Zwiebel (fein gehackt
) 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
3 EL Olivenöl
2 Prisen Paprikapulver
1 Prise Cayennepfeffer
2 EL Tomatenmark
2 dl Wasser
1 TL Weissweinessig
Salz

Suppenschüssel

3 Tomaten
1 Gurke
1 große gelbe Zwiebel
1 grüne Paprika in Streifen
20 schwarze Oliven
150 g bulgarischer oder griechischer Feta

Salatdressing

3 EL Olivenöl
1 EL Rotweinessig
Salz
Schwarzer Pfeffer
Petersilienblätter als Dekoration

Hier ist ein schönes Rezept für Gewürzpaare oder Cevapcici, wie es auf dem Balkan genannt wird.

Oft werden diese Eigelbe zusammen mit rohen Zwiebeln im Bauernbrot serviert, aber wir gönnen uns ein wenig und bieten auch ein Rezept für eine leckere Ajvar-Pfanne und einen Schafskäsesalat an.

Die Eier mit der Milch verrühren. Dann das Rinderhackfleisch, (passt gut zum Veggie-Hack), Lauch, Knoblauch und die restlichen Gewürze untermischen.

Das Hackfleisch 15 Minuten ruhen lassen und einweichen. Das Hackfleisch in 15 längliche Gläser formen, mit Öl bestreichen und ca. 10 Minuten braten oder grillen.

Die Paprikaschoten mit der Hautseite nach unten in einem Teflonpfanne, bis die Haut anfängt, schwarz zu werden. Die Paprika schälen und zerkleinern. Die Zwiebel im Olivenöl darin anbraten, bis sie weich ist.

Das Tomatenmark dazugeben und die Paprika noch einige Minuten anbraten. Mit dem Wasser aufgießen und mit Paprikapulver, Cayennepfeffer und Essig abschmecken. In der Pfanne kochen lassen, bis das Gemüse ganz weich ist und das Wasser zu einer cremigen Masse gekocht ist. Den Teig zu einer cremigen Konsistenz mixen. Den Teig kalt oder heiß servieren.

Alles andere Gemüse in kleine Würfel (ca. 1 cm) Mischen Sie das Gemüse in einer grossen Schüssel, reiben Sie den Käse darüber.

Zu diesem guten Gericht wünschen wir uns einen roten und fruchtigen Wein, der aber dennoch ein wenig Punch in den Tanninen hat. Les Pious passt sehr gut zu diesem Gericht!