Rezept für geschmorte makkaroni-sauce

Die Rezepte für das Abendessen fielen bisher durch Abwesenheit auf, aber das wird sich jetzt ändern! Heute wird es ein klassisches Lieblingsrezept mit herbstlichem Touch – denn jetzt ist der Herbst da.

Normalerweise ist es an meinem Geburtstag!

Man sollte nicht unterschätzen, wie kindlich gut es zu Milch und Sahne gedünsteten Makkaroni schmeckt! Vielleicht eher eine Selbstverständlichkeit für Würstchen, ich hatte geplant, Kartoffeln für dieses Gericht zu kochen, aber wenn man einmal das Verlangen nach etwas Besonderem gefunden hat, scheint es blöd, zu widerstehen.

Die Hackfleischpastetchen habe ich mit Preiselbeeren, Apfelwürfeln, Piment und ganz wenig Zimt aufgepeppt.

Bekam eine würzige und hustige Note.

Zur Sahnesoße gesellten sich karamellisierte Zwiebeln und Streifen schwedischer Äpfel. Gemeinsam hatten wir ein wirklich gutes Abendessen!

Geerntete Hackfleischpasteten, geschmorte Makkaroni und Sahnesauce mit Zwiebeln und Äpfeln

Portionen Hackfleischpasteten:

500 g Rinderhackfleisch

1 Eier

1 dl Wasser/Milch

1 dl Haferflocken/Semmelbrösel

2-3 EL fein gehackte Zwiebel

1 Handvoll gehackte Petersilie

2 EL Rinderbrühe

1 TL Dijon-Senf

3/4 TL Salz

1 dl Preiselbeeren

1/2 fein gewürfelter Apfel

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, Piment und ein Hauch Zimt

Butter und Kikkoman Sojasauce zum Braten

Gehen Sie wie folgt vor:

Eier, Wasser, Semmelbrösel, Zwiebeln und Gewürze kurz quellen lassen.

Hackfleisch, Preiselbeeren und Apfel untermischen. Aus dem Teig kleine Patties formen und in Butter goldbraun anbraten, dabei etwas Kikkoman Sojasauce darüber spritzen. (Wer möchte, kann sie erst ca. 10 Minuten bei 225 anrösten, dann behalten sie in der Pfanne besser ihre Form.)

Sahnesauce mit Zwiebeln und Äpfeln

1 gelbe Zwiebel

2 EL Butter

etwas Honig

1/2 Apfel

2 dl Sahne

1 dl helle Crème fraîche

ca.

1,5 EL Rinderbrühe

ca. 1,5 EL Kikkoman Sojasauce

ca. 0,5 EL HP-Sauce

ca. 0,5 EL Tomatenmark

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Gehen Sie wie folgt vor:

Die Zwiebel in Scheiben schneiden und in Butter weich dünsten. Mit etwas Honig beträufeln und geschälte und geriebene Äpfel hinzufügen. Verwerfen. Sahne, Fraiche, Brühe, Soja, HP-Sauce und Tomatenmark aufkochen. Mit schwarzem Pfeffer würzen und mit der Zwiebel und dem Apfelsaft aufgießen.

Sahne und Milch gedünstete Makkaroni

1 EL Butter

6 dl Milch

2 dl Sahne

4 dl Makkaroni

1 TL Salz

Gehen Sie wie folgt vor:

Die Butter in einem großen Topf schmelzen.

Milch, Sahne und Salz aufkochen und die Makkaroni dazugießen. Unter Rühren ca. 20 Minuten weich kochen. Sie sind fertig, wenn fast die gesamte Flüssigkeit eingekocht ist.

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