Hopfen rezept

Hopfen Es ist die Jahreszeit, um Hopfen zu essen, und wenn es Saison hat, machen Sie das Beste aus dem Überfluss! Neulich habe ich ein Risotto mit Hopfensprossen und Bier gemacht und heute habe ich einen warmen Salat mit griechischem Flair zum Mittagessen mit Schweinekoteletts gemacht. Das griechische Feeling besteht aus Fetakäse, Knoblauch, Oregano und Zitrone.

Und seltsamer muss ein Salat nicht sein.

Salat Ich erlebe das Gericht übrigens als warmen Salat. Andere würden es wahrscheinlich als Beilagen bezeichnen. Zubehör? Ich mag diese Art von Gerichten, die so lächerlich einfach sind, dass es sich albern anfühlt, sie zu bloggen. Ich esse viel von dieser Art von Essen, ein paar drei Gemüsegerichte und ein Hauptgericht, vielleicht so einfach wie ein Fisch oder nur ein Stück Fleisch.

Ein warmes oder kaltes Gemüse mit etwas Käse, Joghurt oder Dressing, vielleicht Nüsse oder Croutons, etwas Gewürze. Im Ofen geröstete ganze Karotten mit Chili und zerbröckelter Feta. Gerösteter Mais mit Feta, Oliven, Paprika, Koriander. Gebratene Auberginen mit Knoblauch und Joghurt. Pak Choi mit Austernsauce und Sesamöl, Chicorée mit Saubohnen, Saubohnen mit Zitrone und Dill, Fenchel aus dem Ofen gratiniert...

Nun, es gibt so viele!

Saison für Hopfen

Ich bleibe oft in der Saison, es fühlt sich normalerweise am einfachsten an und macht am meisten Spaß. Zu dieser Jahreszeit wachsen in der Natur viele essbare Dinge heraus, nur um sie zu pflücken, das sogenannte Preaging. Aber dann gibt es natürlich auch im Laden und auf dem Platz viel zu picken. Aber im Moment ist mein Herz mit Hopfen gefüllt, also wird es auch meinen Mund füllen.

Übrigens, ich habe dieses Wochenende gute Freunde getroffen, zwei alte und eine neue. (Sicher, wir sind geimpft usw.

usw., also muss niemand besorgte E-Mails schreiben.) Neben vielen anderen Dingen, über die ich noch gesondert schreiben muss, tranken wir handwerklich gebrautes Bier mit norwegischer Hefe und zwei Hopfensorten von spannender Herkunft. Und ich durfte in einem äußerst interessanten Buch über Hopfen blättern, Hopfen. Das grüne Gold von Else-Marie K. Strese und Clas Tollin. Lesetipps für alle, die wie ich Hopfen lieben, sei es im Bier, als Kulturgut im Garten oder zum Essen.

Tun Sie dies Schneiden

Sie die Hopfentriebe in ca. 3 cm große Stücke. Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. So viel Knoblauch braucht man nicht, ich habe eine Zehe verwendet.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, bis es richtig heiß wird. Den Knoblauch vielleicht 15 Sekunden anbraten, bevor die Triebe hinzugefügt werden. Der Knoblauch sollte keine Zeit haben, Farbe anzunehmen. Die Hopfensprossen dazugeben und unter Rühren ein bis zwei Minuten braten, bis sie sich gar anfühlen und gut schmecken. Mit dem gehackten Kräutergewürz bestreuen und unterheben, dann die Pfanne vom Herd nehmen. Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Den Salat auf eine warme Platte geben und den Fetakäse darüber reiben, so viel du möchtest. Servieren Sie eine halbe Zitrone mehr.

Servieren Sie den Salat sofort als Beilage, am besten mit einem guten Brot. Es eignet sich auch sehr gut, geröstetes, grob zerkleinertes Fladenbrot unter den Salat zu heben, bevor man den Käse reibt. Vielleicht auch ein paar Oliven?

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