Brotrezepte mit trockenhefe
Guten
Morgen meine Herzen!
Heute habe ich den Tag mit Backen begonnen. Hatte Heißhunger.... Wenn man ein Café vorbereitet, ist die Grundidee, dass dort verdammt viel gebacken wird. Aber bis jetzt sind es nur Vorbereitungen und man backt nichts, das hat bei mir heute beim Aufwachen wahrscheinlich so ein Verlangen nach Backen geweckt.
Es war Ninas Lantbröd und Bananenbrot, das gebacken wurde.
Tony sagte, dass das Landbrot das leckerste Brot sei, das er je gegessen habe. Er begann mit den Worten: "Auf die Gefahr hin, mich zu wiederholen, das war das beste Brot, das ich je gegessen habe." Milo hat hier gerade nach Sandwich 2 gefragt. ?? Ich freue mich natürlich sehr, wenn es ihnen so gut schmeckt.
Dieses Brot passt perfekt auf alle schönen Ostertische.
Dieses Landbrot ist LÄCHERLICH einfach zu backen und Sie erhalten in nur 1 Stunde ein dampfendes frisches Brot.
Das muss eines meiner besten Brotrezepte sein, fühlt sich an, als wäre es schwer auch zu scheitern. Man muss es nur versuchen.
REZEPT 1 Laib:
3 μl Wasser
1 Pkt (1 EL) Trockenhefe (insgesamt ca. 14 g)
1 EL Honig
1 TL Salz
7-8 dl Weizenmehl
Mach das:
1) Wasser auf ca.
37-40 Grad erhitzen. Ich laufe etwas wärmer, wenn ich mit Trockenhefe arbeite.
2) Gieße es in einen Cola-Assistenten oder eine Schüssel. Trockenhefe, Honig und Salz dazugießen. Mischen und dann ca. 5-10 Minuten ziehen lassen.
Es sollte wie ein Schaum auf der Teigflüssigkeit sein, dann ist es fertig.
3) Dann das Mehl portionsweise einfüllen, der Teig sollte lange genug laufen, damit er sich von den Rändern der Teigschüssel löst.
Stellen Sie sich etwa 5-8 Minuten vor. Lass es laufen, damit sich die Glutenfasern bilden.
4) Den Teig einige Male mit der Hand durchkneten und dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Bevor du das tust, wälze es in Mehl, so dass es ein wenig an der Oberfläche selbst kleben bleibt. Unter einem Backtuch 20 Minuten gehen lassen.
5) Schneiden Ein paar Schnitte und dann bei 200 Grad 15-20 Minuten backen.
Das Brot sollte eine Innentemperatur von etwa 94 Grad haben. Lassen Sie es eine Weile stehen, bevor Sie es aufschneiden.
Tipp: Wenn du eine härtere Oberfläche auf dem Brot haben möchtest, ist mein Tipp, dass du das Brot mit Wasser besprühst, bevor du es in den Ofen schiebst. Du kannst auch ein Blech mit Wasser in den Boden des Ofens stellen, um eine härtere Kruste auf dem Brot zu bekommen.
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Kram Nina