Gute nacht food rezepte
Du weißt nicht, was du tun kannst, wenn du es nicht einmal versuchst. Probiere zumindest von allem ein bisschen und entscheide dann, was du denkst. Worte und Philosophie, die mich seit dem Kindergarten verfolgen. Vor etwa 10 Jahren habe ich einen Blog erstellt, oder zumindest habe ich es versucht. Ich habe online gelesen, wie man es macht, und mit einer großen Portion Begeisterung wurde es Realität.
Jetzt bin ich jedoch ein viel besserer Koch als ein Website-Builder, aber zumindest habe ich dort angefangen zu schreiben und nach einer Weile habe ich unerwartete Hilfe bekommen und voila! Susannes Speisekammer im neuen Anzug folgte mir um die ganze Welt.
Geboren und aufgewachsen in Norrbottens Gällivare unter Nordlicht und Mitternachtssonne, zwischen Bergen und tiefen Wäldern. Normalerweise im Freien, auf Skiern, Schneemobilen, in einer Art Wasserfahrzeug oder zusammen mit meinem besten Freund Flying.
Ein weißes Pony mit einer großen Persönlichkeit. Meine Familie ist samisch/schwedisch/amerikanisch und meine Karriere begann in der Küche zu Hause in Forsvallen und in Porjus bei meiner Mutter und meinen Großeltern. Via Nach der Restaurantschule in Piteå bin ich in Linköping gelandet und habe ein Praktikum im Trädgårdshotellet in Åtvidaberg bei dem Gastronomen/Sternekoch Lars Pluto & Gabban Johannisson absolviert, die mich über das Hotel Dorotea von Hubbe Hubert Forster nach Frankreich gebracht haben.
In Frankreich habe ich eine Saison lang in zwei Restaurants bei einer der großen französischen Kochikonen Georges Blanc gearbeitet, dem Hauptrestaurant mit 3 Sternen im Guide Rouge und dem Geschwisterrestaurant im selben Dorf. Vonnas liegt in der Nähe von Lyon, nur eine kurze Zugfahrt auf dem Weg zu den Alpen mitten in Frankreichs Mekka für Essen und Wein. Es gibt viel über die Arbeit in französischen Küchen zu sagen, und ich habe sehr viel gelernt.
Ein paar Saisons bei der Arbeit in den Bergen und Stockholm bin ich wieder in Västerbotten gelandet, in Umeå im Gastronomieprogramm an der Universität Umeå. 4,5 Jahre später geht es mit einem Master-Abschluss in Gastronomie und einigen anderen Dingen wie einer unternehmerischen Ausbildung und einem Französischstudium wieder hinaus in die Welt zu neuen Abenteuern. Insbesondere Finnland und Stockholm. Das Diplomprojekt der Universität wurde zu einem Kochbuch und damit zu einem der meistveröffentlichten der Universität Umeå.
Nach der Buchproduktion begann ich professionell mit Foodstyling und Foodfotografie mit Foodfotografie-Ikone Björn Lindberg in Stockholm zu arbeiten. Als Björn in Rente ging, führte ich das Fotostudio weiter, schrieb weiterhin Bücher und landete über TV 4 News Morning und eine Serie über Wildessen für TV 4 Västerbotten auf einem TV-Sofa auf SVT in Umeå. Im benachbarten Studio wurde ein Programm mit dem Namen Go kväll produziert.
Sie brauchten einen Ersatz und ich wurde zum Vorsprechen eingeladen. Da ich jedoch keine Zeit hatte, fand ich mich ziemlich bald in einem Garten in Umeå beim Grillen wieder. Ich sprang manchmal als Vertretung beim Go-Abend ein, während ich als Berater in meinem Spezialgebiet der Produktentwicklung in den Bereichen Food und Food-Fotografie/Styling in Stockholm arbeitete. Die Einsätze in Umeå wurden immer mehr und endlich konnte ich wieder in den Norden ziehen und der Natur nahe sein, was für mich sehr wichtig ist.
Ich.
Insgesamt habe ich an etwa 10 Büchern mitgewirkt und als Lektor gearbeitet. Sie sind ausverkauft und ich arbeite gerade an neuen. Mein Blog und ich sind vor etwa 6 Jahren und bis vor 2 Jahren unter das Dach von SVT gewechselt, dann wurden die Blogs eingestellt und meine Arbeit wurde zu Aufgaben für SVT-Rezepte. Wir produzierten Videos und Rezepte und im Jahr 2020 wurde eine Pilotfolge einer langsamen TV-Show ausgestrahlt, 4 Stunden Live-Essen rund um die Feiertage.
Interaktiv über die Dua-App und Social Media. Das Programm entwickelte sich weiter und zum Zeitpunkt der Erstellung dieses Artikels haben wir 12 Fernsendungen ausgestrahlt. Gleichzeitig habe ich im Sommer mit Meny beim schwedischen Radio P1 und Go kväll gearbeitet. Zwei Staffeln lang habe ich außerdem als Köchin und Moderatorin in der samischen Kindersendung Ahkkus mat gearbeitet und bin unter anderem bei Environmental Heroes, Thyme, Rooster and Cake und Historieätarna auf SVT zu Gast gewesen.
Ich arbeite kontinuierlich an der Entwicklung neuer Projekte, eines wurde zu einem neuen TV-Format die zu einem der schwedischen Beiträge im Finale eines nordischen TV-Wettbewerbs im öffentlichen Dienst wurde. Die Slow-TV-Show Susanne's Pantry wurde 2021 mit dem Europa-Preis als eine der innovativsten Sendungen ausgezeichnet und gewann den ersten Preis bei den Gourmand TV/Media Awards 2022.
Wenn ich nicht arbeite, findet man mich meist im Wald, auf Skiern, auf dem Paddelbrett oder in meinem Bus Hjördis, der in den Sommermonaten als Food-Fotostudio dient.
Danach arbeite ich ein paar Mal als Koch/Stylistin und Fotografin für das Magazin Utemagasinet und das Kochen im Freien ist etwas, das ich liebe und praktiziere, seit Opa und ich mit dem Mopp in den Wäldern von Porjus angeln gegangen sind.
Er salzte und röstete Bachforellen und ich half mit. Nein, ich weiß nicht, ob ich so viel geholfen habe, ich war damals wahrscheinlich höchstens 4 Jahre alt, aber ich durfte üben und ich liebte es. Die Verbindung zur Natur wird automatisch stark, wenn wir fischen oder Beeren pflücken und sofort kochen. Also fing ich an zu schulen und Ich dachte, dass Fisch ein Rohstoff mit einem Schwanz ist, den man selbst hochzieht und sofort grillt/salzt.
Überrascht, wie anders es war, der Fisch in der Schule, runde Kaubällchen in einer schleimigen/zähen Soße, die nicht nach Fisch in meiner Welt rochen. Ich verstand, dass Fischbällchen ein gutes, nahrhaftes Gericht sind, also probierte ich es. Aber das ist eine andere Geschichte.
Das Entwickeln und Schreiben von Konsumrezepten, das Stylen und Fotografieren sind Beispiele für meine Aufgaben. Hier findest du meine neuesten Rezepte.
Als Koch sind meine Schlagworte Jahreszeiten, lokal produziert und biologisch.
Um es nicht unnötig zu vermasseln und die Zutaten für sich sprechen zu lassen.
Bequemlichkeit, oder mit anderen Worten: minimaler Aufwand bei maximaler Ausrüstung ist meine Melodie und mein wiederkehrender Favorit unter meinen Konsumrezepten. Ich spreche fließend Englisch (habe längere Zeit in englischsprachigen Ländern verbracht.
Die Hälfte meiner Familie lebt in den USA und spricht nur Englisch). Spricht anständig Französisch, obwohl es normalerweise eher rostig ist. Vor 8 Jahren bin ich in Indien gelandet und über Portugal und England habe ich eine Ausbildung in Yoga und Meditation absolviert und habe eine 200-stündige Yoga Alliance Yoga Lehrerausbildung in Yin und Hatha Yoga. Yin Yoga ist das, was ich gelehrt habe (auf Trainingsreisen und Privatstunden) und selbst praktiziere.
Das Leben in der Yogawelt hat mich in die vegetarische und vegane Küche geführt und es ist ein Bereich, in dem ich seitdem viel gearbeitet habe, sowohl auf Retreats im Ausland als auch in meinem "normalen" Job.
Eine Auswahl meiner Bücher finden Sie unten, mehrere von ihnen sind Bestseller und wurden bei Gourmand Awards ausgezeichnet (Kochbuch-Weltcup)
Elch - vom Fichtengraben bis zur Frostknolle(Norstedts)
Wildgeschmack (Norstedts)
Västerbottensost (Norstedts)
Susanne Jonsson kocht in Go kväll (Norstedts)
Susanne Jonssons beste (Norstedts)
Die Bücher sind ausverkauft und ich arbeite an neuen.
Dies ist eine Auswahl von Dingen, die ich getan habe, den Rest werden wir uns sparen für ein anderes Mal.
Ich hoffe, dass Sie Ihren Aufenthalt hier bei mir genießen werden und dass wir eine Plattform für Essen, Freude, Inspiration und Liebe sein werden.
Wie eine heiße Tasse gekochten Kaffee in der Hand, ein Freund, eine gemütliche Kaffeepause, in der wir uns im Cyberspace treffen.
Herzlich willkommen!
Susanne
Ps.
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Das weiß ich sehr zu schätzen!
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