Welches gericht enthält hackfleisch und gekochtes fleisch, gerstengrütze, gehackte zwiebeln

Über der Wurst aus dem diesjährigen Schulmenü, Wikipedia (CC BY-SA )

Anna aus Burspråksvägen schrieb: Mir kam der Gedanke, dass es interessant und lustig wäre, in der Rede zu lesen, welche Art von Essen wir alle gegessen haben. Die schwedische &#;Esskultur&#; hat sich seit unserer Kindheit enorm verändert!

Wir hatten solche Speisen wie gebratene Blutwurst mit Preiselbeermarmelade, Meerrettichsprossen, Schweinewurst und Kartoffelpüree, Schweinebrust mit Wurzelpüree, junger Pfannkuchen mit Schweinefleischwürfeln, Teller mit Erdbeermarmelade, Fleischsuppe mit Wurzelgemüse, Erbsensuppe mit Schweinefleisch, Fleischbällchen und Makkaroni, rohe Garnelen mit Preiselbeermarmelade, Pfütze in der Pfanne, gebratener Falukorv mit Bratkartoffeln, Pariser mit Spiegelei und Haferflocken.

(Viel Schweinefleisch, wie ich sehe. Das ist vielleicht auch heute noch nicht möglich, im multikulturellen, multiethnischen Schweden &#;)

Wir schicken zwei Bilder von Dingen, die praktisch ALLE Schweden zu dieser Zeit gegessen haben.

&#;Kalles Kaviar ist ein schwedischer Brotaufstrich aus geräuchertem, gesalzenem Kabeljau und sauren Eiern. Der Kaviar enthält zugesetzten Zucker, Salz, Kartoffelflocken und Tomatenmark.

Es ist als Tube erhältlich und wurde von Aktiebolaget Bröderna Ameln (Abba) auf den Markt gebracht &#;

Hier können Sie mehr über Kalle lesen, der auf der Tube landete, als die Werbeagentur die bisherige weiße Verpackung neu gestaltete. Er war fünf Jahre alt und der Sohn des damaligen Vorstandsvorsitzenden von Abbas.

Rucola: &#;Das Jahr ist das Jahr, in dem Åkerlund & Rausing, der Verpackungsspezialist, einfach eine Maschine erfindet, die Käse in Tuben verpacken kann.

Der Shrimp Cheese war geboren. Der Käse wurde aus der Tube geschossen und die Scheiben des Käses wurden mit einer Schnur versehen.&#;

Raketost hatte seine Blütezeit während der Raumfahrtreden. Die Facebook-Gruppe &#;Re-infor Kavli Rucola&#; scheint eingeschlafen zu sein, vielleicht weil es ihnen gelungen ist: Anfangs wurde berichtet, dass der Käse nach 40 Jahren Abwesenheit wieder da sei &#; aber nicht in der gleichen Verpackung, was (natürlich!) &#;die Fans zum Wüten brachte&#;.

Es ist nicht möglich, die gleiche Verpackung nachzubauen, auch wegen der heutigen Hygieneanforderungen", sagt Kavli. Und dann wird es zu teuer. Wie hat es mit dem neuen Rucola geklappt, glaubt ihr?

Das erste, was Lena in den Sinn kommt, wenn es um die Unterschiede zwischen dem, was wir heute und früher essen, geht, ist, wie unsere deutschen Gäste im 19. Jahrhundert schockiert waren, dass es in normalen Lebensmittelgeschäften (und bei uns zu Hause) kein &#;wirklich&#; Brot gab, sondern nur Siruplaib, außer dem Knäckebrot natürlich.

(Den Deutschen gefiel das.)

Ich erinnere mich nicht an viel von dem Essen zu Hause, aber sie haben nie versucht, mich zu zwingen, etwas zu essen. Aus der Schulkantine erinnere ich mich meistens daran, was ich NICHT essen wollte, aber trotzdem essen musste. Der schreckliche Grießbrei war ein wiederkehrender Albtraum, aber ich erinnere mich auch an eine Zeit, als uns einmal Spinatsuppe mit Eiern serviert wurde, die ich tatsächlich, wenn auch nicht gerne, gegessen habe.

Aber dieses Mal behauptete jemand an unserem Tisch, dass er Habe einen kleinen Punkt in der Suppe gefunden, bei dem es sich möglicherweise um ein kleines, kleines schwimmendes Tier handeln könnte. Alle versammelten sich um den Teller, um zu sehen, ob der Punkt Beine hatte oder nicht, der diensthabende Lehrer kam dorthin. Und so wie ich mich erinnere, wurden wir schnell rausgeschmissen &#; bevor die Gerüchte Zeit hatten, sich zu verbreiten?

Zumindest haben wir es so wahrgenommen und fanden es sehr spannend.

Ich habe tatsächlich in der Schule gelernt, Palt-Brot zu essen und fand, dass es zumindest anständig schmeckt. Aber nach der Schule habe ich es nie gegessen, also wie sehr habe ich von diesem Lernen profitiert?

Im Zeitungsarchiv finde ich das Schulmenü für die Maiwoche

&#;Die Stockholmer Grundschulbehörde hat für die nächste Woche das folgende Menü erstellt, das vom Bürgermeister genehmigt wurde.

Betroffen sind Kinder, die täglich in der Schule frühstücken. Unter der Woche fällt Christi Himmelfahrt, ein Feiertag. Der Tag des Fleisches wurde daher gestrichen.&#;

SÜDLICHER BEREICH
MONTAG: Blutwurst mit Apfelmus, Sandwich und Milch.
DIENSTAG: Gemüsesuppe, Sandwich mit Käse und Leberjaupastete, Milch. Oder Erbsensuppe mit Zwiebeln, Sandwich und Milch.
MITTWOCH: Gebratener Fisch, gedünsteter Spinat, Kartoffeln, Sandwich mit Molkenbutter und Milch.

DONNERSTAG: Feiertag
FREITAG: Makkaroni-Pudding mit Gemüse und Zwiebeln und Tomatenmark, Sandwich und Milch.
SAMSTAG: Creme oder Suppe aus Hagebutten oder Aprikosen, Sandwich mit Käse und Leberpastete mit Salat, Milch.

NORTHERN AREA
MONTAG: GRIEẞCREME, APRIKOSENSAUCE, SANDWICH MIT LEBERPASTETE, MILCH.
DIENSTAG: Gemüsesuppe, Sandwich mit Käse, Butter, Milch.
MITTWOCH: Gebratener Fisch, gedünsteter Spinat, Kartoffeln, Sandwich und Milch.

DONNERSTAG: Feiertag
FREITAG: Reiskuchen mit Hagebuttensauce und Sandwich mit Käse, Milch.
SAMSTAG: Sahne oder Suppe auf Hagebutten oder Aprikosen. Sandwich mit Käse, Lebertranpastete mit Salat, Milch

Und Elisabeth erinnert sich: &#;Wir gingen damals auch samstags zur Schule. Ich) bekamen wir Schokoladensuppe im Esszimmer&#;.

Wenn die Speisekarte des schwedischen Rundfunks die süßen Fünfziger präsentiert, gibt es Sonntagshühnchen, Garnelencocktail, Radiokuchen (auch Radiokuchen oder Samstagskuchen genannt) und Brélépudding.

Und Kommentare: &#;P Jahrhundert war Hühnchen definitiv Sonntagsessen, am besten ganz gebraten mit Sahnesauce, Kartoffeln, eingelegten Gurken und Gelee. Dann kam der Grill, der später einen schlechten Ruf bekam, aber als er auf den Markt kam, war er eine geniale Neuheit &#; groß genug, um für die ganze Familie zu halten!&#;

Andere Gerichte waren gedünstete Makkaroni, Rippchen, gefüllte Paprika (die Paprika war eine Neuheit) und Schweinefilet mit Sahnesauce, denn als Kühl- und Gefrierschränke immer üblicher wurden, war es einfacher, das ganze Jahr über Zugang zu frischem Fleisch zu bekommen.

Als Desserts kann es sich um Fruchtcreme oder Vanilleeis handeln.

Lena fand den Makkaroni-Pudding der Schule gut &#; wenn man mir sagte, dass es kein Haferbrei war, weil ich fand, dass er genauso aussah. Apropos Makkaroni, ich glaube, meine Mutter erzählte mir, dass sie, als sie noch sehr jung war, am Ende des Jahrhunderts, von Norrland nach Stockholm kam, um &#;in einer Familie&#; zu arbeiten, und ihr die Aufgabe übertragen wurde, Makkaroni zu kochen.

Niemand sagte ihr, wie es geht, also tränkte sie sie zuerst, weil sie so hart waren&#;

Aber in den fünfziger Jahren waren die Leute so an gedünstete Makkaroni gewöhnt, dass viele Leute sie auch schmoren, wenn Spaghetti kamen, und in der diesjährigen Ausgabe des Big Cookbook heißt es: Gekochte Spaghetti werden auf die gleiche Weise zubereitet wie Makkaroni &#; aber sie brechen nicht auf.

Der spätere Koch Tore Wretman war der populärste Pädagoge der damaligen Zeit, wenn es um Essen ging.

(Zu dieser Zeit ging man davon aus, dass alle Männer, die nicht kochen konnten, gleich unwissend waren.) In einer Episode von Wretman spricht Wretman über verschiedene Arten von Pasta &#; er kannte sie, weil er in Italien gewesen war. Tatsächlich.

In einem Hausfrauenfilm aus dem Auf dem Herd lernt man das Kochen mit Sahne: Suppe, Janson's Versuchung, Soße und Waffeln.

Was sind Ihre Essenserinnerungen aus den fünfziger Jahren? Fühlen Sie sich frei, unsere Erinnerungen zu kommentieren oder Ihre eigenen (über dieses oder etwas VÖLLIG anderes!) per E-Mail an die rote Lena auf dem Formular auf Helfen Sie uns, uns zu erinnern.

Dann melde ich mich.