Rhabarber rezept chutney
Ein wunderbares Chutney, das gut zu Grillgerichten passt.
Dieses Chutney ist wunderbar gut und passt zu den meisten Dingen, wie zum Beispiel Grillgerichten, aber auch in Soßen und Eintöpfen. Ungeöffnet hält es sich mehrere Monate im Kühlschrank, kann aber schnell verwendet werden, da es zu fast allem passt.
Das Chutney ist ganz einfach zu machen, wie immer ist das Wichtigste, sich nicht zu stressen, das Chutney wirklich richtig zusammen kochen zu lassen.
Das Wichtigste ist aber wohl die Abfüllung selbst, wenn du möchtest, dass das Chutney lange hält. Stellen Sie sicher, dass die Gläser und Deckel wirklich sauber sind, und sterilisieren Sie sie dann im Ofen. Nimm sie nacheinander aus dem Ofen, so dass sie beim Eingießen des Chutneys noch richtig heiß sind, und setze den Deckel auf, bevor das Chutney abgekühlt ist. Wenn das Chutney bei geschlossenem Deckel abkühlt, entsteht ein Unterdruck im Glas, der dafür sorgt, dass es steril bleibt und das Chutney lange hält, ohne dass die Gefahr von Schimmel besteht.
Wenn das Chutney vollständig abgekühlt ist, bewahren Sie es im Im Kühlschrank aufbewahren, wo es mehrere Monate haltbar ist. Für den besten Geschmack sollte Chutney mindestens zwei Wochen reifen, bevor du es öffnest, also nutze die Gelegenheit, die nächste Charge zu machen, bevor dir das letzte Glas ausgeht.
KategorieMarmeladen, Gelees und Chutneys, VeganSchwierigkeitsgradMittlere
Menge1 PortionZubereitungszeit30 MinutenKochzeit1 Stunde
700 Gratons
2 rote Zwiebeln
50 Gats
100gWasser
2cm frischer Ingwer
2Chilis
8getrocknete Aprikosen
20g Currypulver
450g Kristallzucker
2 TL Salz
Den Rhabarber abspülen und in zentimetergroße Würfel schneiden.
Rhabarber, rote Zwiebel, Essig und Wasser in einen Topf geben.
10 Minuten unter Dauerbetrieb köcheln lassen ergreifend.
Die Chili und die getrockneten Aprikosen fein hacken.
Topf mit dem Curry, dem Zucker und dem Salz vermischen.
Etwa 40 Minuten köcheln lassen.
Regelmäßig umrühren.
Den Backofen auf 150 °C Umluft oder Ober- und Unterhitze vorheizen.
Wasche alle Gläser und Deckel, die du verwenden wirst, gut.
Sterilisiere Gläser und Deckel, indem du sie mindestens 15 Minuten lang im Ofen erhitzst.
Nimm die Gläser nacheinander aus dem Ofen, sie sollten noch heiß sein, wenn du das Chutney hineingießt.
Gieße das Chutney in die sterilen Gläser und setze den Deckel auf, bevor es abkühlt.
Sobald das Chutney vollständig abgekühlt ist, bewahre es im Kühlschrank auf, wo es mehrere Monate haltbar ist.
Für den besten Geschmack sollte Chutney in mindestens zwei Wochen vor dem Öffnen.
Zutaten
700Grapefruit
2 rote Zwiebeln
50gstika
100gWasser
2cm frischer Ingwer
2Chilischoten
8getrocknete Aprikosen
20gCurrypulver
450gKristallzucker
2TL Salz
Den Rhabarber abspülen und in zentimetergroße Würfel schneiden.
Rhabarber, rote Zwiebel, Essig und Wasser in einen Topf geben.
10 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen.
Die Chili und die getrockneten Aprikosen fein hacken.
Topf mit dem Curry, dem Zucker und dem Salz vermischen.
Etwa 40 Minuten köcheln lassen.
Regelmäßig umrühren.
Den Backofen auf 150 °C Umluft oder Ober- und Unterhitze vorheizen Unterhitzung.
Wasche alle Gläser und Deckel, die du verwenden wirst, gut.
Sterilisiere Gläser und Deckel, indem du sie mindestens 15 Minuten lang im Ofen erhitzst.
Nimm die Gläser nacheinander aus dem Ofen, sie sollten noch heiß sein, wenn du das Chutney hineingießt.
Gieße das Chutney in die sterilen Gläser und setze den Deckel auf, bevor es abkühlt.
Sobald das Chutney vollständig abgekühlt ist, bewahre es im Kühlschrank auf, wo es mehrere Monate haltbar ist.
Für den besten Geschmack sollte Chutney mindestens zwei Wochen reifen, bevor es geöffnet wird.
Rhabarber-Chutney mit Curry und Chili
ZutatenAnleitungen