Rezepte: pasta, speck, getrocknete tomaten

In Zusammenarbeit mit Planti

Hallo Freunde! Ich hoffe, alles ist in Ordnung mit dir! Bei mir geht es gerade richtig gut. Ich habe mit dem Training begonnen. Es ist Sommer und sonnig. Bald ist Urlaub, und ich werde diesen Sommer wirklich einen langen Sommerurlaub machen.

Nichts Schlechtes, was nicht auch etwas Gutes hat, aber ich hatte in den letzten sechs Monaten ein bisschen Schwierigkeiten mit dem Verkauf, als ich ein paar verschiedene Lösungen getestet habe, und dann haben wir noch Corona.

Ich habe also zwischen Mittsommer und Schulbeginn nur sehr wenig zu tun. Aber normalerweise läuft es so! Ich arbeite jetzt seit viereinhalb Jahren daran, und wenn es eine Sache gibt, die ich an dieser Stelle weiß, dann ist es nur, dass ich mir nach der Lunchtüte den Magen fülle und darauf vertraue, dass es klappen wird. Denn das tut es tatsächlich. Wenn du Gutes tust, werden dir gute Dinge passieren.

Also werde ich jetzt genießen auf einen langen und fantastischen kostenlosen Urlaub!

Es geht mit Volldampf voraus und dann sind es fast sieben Wochen Urlaub! Wie erstaunlich ist das denn?

Natürlich werde ich regelmäßig neue Rezepte schreiben und auf Instagram posten, aber ich werde es von der Hütte aus tun. Besagte. Verdammt. Nett.

Aber wie gesagt, die Arbeit ist noch nicht zu Ende, und der Juni hat sich auch als ein wirklich toller Arbeitsmonat herausgestellt! Nicht zuletzt, weil ich und Planti uns zusammengetan haben, um gemeinsam mit euch wirklich in Pasta EINZUFRIEREN!

Letzte Woche habe ich ein super einfaches und cremiges Pasta mit Tomatensoße Rezept angeboten, und diese Woche werde ich einen echten Kindheitsklassiker anbieten – Pasta mit Crème fraîche und Speck!

Ich möchte damit beginnen, zu betonen, dass dies KEINE Pasta Carbonara ist. Es versucht es nicht einmal zu sein. Wenn du ein veganes Rezept für Pasta Carbonara suchst, das tatsächlich versucht, Pasta Carbonara zu sein, solltest du es dir hier ansehen!

Es ist verdammt gut und etwas ganz Besonderes andere.

DIES IST eine Nachbildung eines meiner Lieblingsgerichte aus der Highschool, das ich zu Hause zubereitet habe, als ich gerade erst anfing, kochen zu lernen, und noch kein Vegetarier geworden war.

Ich habe einfach Speck in kleinen Stücken mit schwarzem Pfeffer gebraten und dann eine Dose Crème fraîche und etwas Wasser untergerührt und aufkochen lassen und mit Nudeln serviert.

Es ist super einfach und schrecklich gut in all seiner Einfachheit. Die Säure der Crème fraîche und das Fett und die Rauchigkeit des Bacons hatten etwas Besonderes, das sie besonders pompös machte.

Allerdings habe ich es bis jetzt noch nie wirklich geschafft, diese Geschmackserinnerung mit Plantis Cooking Fraiche wiederherzustellen, die tatsächlich die richtige Cremigkeit und Säure hat, um das Fett und die Rauchigkeit des falschen Geschlechts auszugleichen.

Ich konnte es mir auch nicht wirklich verkneifen, ein wenig erwachsen zu sein und auch ein paar getrocknete Tomaten, Spinat und Knoblauch hineinzuwerfen. Fraichen kochen macht es übrigens, die Soße wird krank cremig, so dass man sofort vergisst, dass es sich um 100% pflanzliche Produkte handelt.

Vorteilhaft kannst du die Säure auch mit etwas Zitrone zum Schluss anpassen, wenn du findest, dass es nicht sauer genug wird, es ist vor allem Geschmackssache!

Ich gehe auch hier meinen eigenen Weg ein, aber du kannst das Tofu-, Soja-, Sirup- und Raucharoma überspringen und mit jedem Fake kaufen, wenn du möchtest. Aber das wird ein bisschen besser, wenn du mich fragst! Räucheraroma findet man in den regulären Lebensmittelgeschäften bei den Chilisaucen. Ich benutze eine Marke namens Liquid Smoke!

Bei gesundem vegetarischem Essen können Sie auch wegschauen. Hier setzen wir voll und ganz auf das Gute.

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