Rezept strömsö anders

StrömsöLachs

Haben Sie Lachs vom Weihnachtstisch übrig? Egal in welcher Form du ihn hast, er passt gut in Anders' Lachspudding. Eine gute Möglichkeit, nach einem Wochenende voller Essenskoma im Alltag sanft zu landen.

Anders' bester Lachspudding Zubereitungszeit

: 40 min

Zubereitungszeit: 20 min

Gesamtzeit: 60 min

Zutaten

• 250 - 300 g Lachs (hier nimmst du, was du hast, geräuchert, gepökelt oder gepökelt)
• 700 g Salzkartoffeln
• 1 gelbe Zwiebel
• 1 Topf Dill
• 4 Eier
• 3 dl Milch
• 1 dl Schlagsahne
• 2 dl geriebener Käse (verwende einen alten Käserand, den du von Weihnachten übrig hast)
• 50 g Butter
• 1 TL Salz
• 1 Prise grob gemahlener weißer Pfeffer

Anleitungen

1. Die Kartoffeln weich kochen leicht gesalzenes Wasser.

   Abgießen und abkühlen lassen.

2. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Dill grob hacken.
3. Eier, Milch, Sahne, Salz und Pfeffer verquirlen.
4. Die Kartoffeln schälen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
5. Eine ofenfeste Form einfetten und mit Kartoffeln, Lachs, gehackten Zwiebeln, gereiftem Käse und Dill schichten.
6. Über die Eimasse gießen und etwas Butter anklicken.
7. Im Ofen bei 160 ca.

   30-40min backen.

8. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen.

Mit geklärter oder noch besser gebräunter Butter servieren.

Leckerer Grünkohlsalat mit Orange und Granatapfel

Dieser Salat passt gut als Beilage zum Lachspudding. Es ist aber wirklich auch ein gutes Element auf dem normalen also jedem proteinreichen Weihnachtstisch.

Den Salat hat mein Partner zum ersten Mal zu Weihnachten 2015 gemacht, seitdem ist er ein fester Bestandteil auf unserem Weihnachtstisch.

Leckerer Grünkohlsalat mit Orange und Granatapfel

• Zutaten1 Bund Grünkohl1
• Bund Schwarzkohl (oder Wirsing)
• 2 Orangen (Bio)
• 1 Granatapfel
• 4 EL Walnuss geschält
• 3 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• 1 Prise Zucker

Anleitung

1. : Den Kohl vom groben Strunk zupfen und dann schnell in kochendes Wasser tauchen.

   Direkt in kaltem Wasser abkühlen lassen (der Kohl sollte noch viel Elastizität haben.)

2. Eine Orange auspressen und die Schale abreiben. Eine Vinaigrette aus Orangensaft, Schale, Olivenöl, Zucker, Salz und Pfeffer zubereiten.
3. Schneide die Schale von der zweiten Orange ab, sodass die gesamte weiße Membran verschwindet und schneide sie in dünne Scheiben. Kern des Granatapfels.
4. Den Kohl mit der Vinaigrette mischen und luftig auf eine Platte legen, mit den in Scheiben geschnittenen Orangen, dem Granatapfel und den zerdrückten Walnüssen abschließen.

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