Rezept spaghetti carbonara mit speck

Carbonara oder Spaghetti Carbonara ist eines der perfekten Abendessen unter der Woche, da es nur 15 Minuten dauert!

Beliebt bei Familien mit Kindern auch wenn die Kinder das Essen mit einem schrecklich guten Appetit essen?? Wenn es keine Kinder gibt, die es essen werden, dann fügen Sie Pfeffer hinzu. Der Name des Gerichts bedeutet so viel wie "nach Art der Bergleute" und könnte sich auf all die schwarzen Pfefferflecken auf den hellen Nudeln beziehen.

Hier ist das Rezept für die klassische Carbonara (außer dass wir Speck anstelle von Guanciale verwendet haben, Parmesan anstelle von Pecorino Romano verwendet und etwas Knoblauch hinzugefügt haben), aber es ist auch durchaus üblich, eine falsche Carbonara ohne Eier zu machen, bei der man stattdessen Sahne hat.

Oder Sie machen eine vegetarische Carbonara mit Räuchertofu oder Carbonara mit Halloumi, oder probieren Sie die gute Mais-Carbonara,

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Carbonara mit Speck

Eine nahe an der klassischen Carbonara, aber mit Speck anstelle von Guanciale, wie es traditionell sein sollte.

Ein fantastisches Alltagsgericht in 20 Minuten!

Mahlzeit Hauptgericht, Mittagessen, Abendessen

Zutaten

3 Eier Raumtemperatur
140 g Speck Guanciale Ist es traditionell
2 Knoblauchzehen werden in einem traditionellen Rezept nicht verwendet
? EL Butter
350 g Spaghetti
100 g Parmesan Pecorino Romano Ist es traditioneller
schwarzer Pfeffer

Wie man

es machtNehmen Sie die Eier vorher heraus, damit sie Zimmertemperatur haben, oder legen Sie die Eier in eine Schüssel mit lauwarmem Wasser
.

Speck/Pancetta und Knoblauchzehen schälen. Die Spalten leicht zerdrücken, aber immer noch so, dass sie zusammenkleben.
Etwas Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen und 1-2 EL Salz hinzufügen, die Spaghetti laut Packung al dente kochen. Führen Sie die folgenden Schritte parallel aus, während es kocht.
Eine große Pfanne mit etwas Butter erhitzen und den Speck mit den Knoblauchzehen ca.

8 Minuten anbraten, dann den Knoblauch entfernen.
Während des Bratens kannst du den Käse reiben und die Eier mit einer Gabel in einer separaten Schüssel verquirlen. Vermischen, aber etwas Käse zum Beleg
aufbewahren Etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer zu den Eiern geben
Wenn die Nudeln al dente sind, ein dl Nudelwasser aufheben, bevor den Rest ausgegossen
Nudeln mit Speck in die Pfanne geben und verrühren (die Pfanne jetzt auf niedriger Hitze halten)
Die Pfanne vom Herd nehmen und die Ei-Käse-Mischung untermischen.

Etwa 3 EL Nudelwasser dazugeben und umrühren um.
Sofort mit etwas geriebenem Parmesan servieren