Gemüsebrühe rezept liebstöckel

Brühen und Fonds haben nicht den besten Ruf und es ist nicht so seltsam, wenn man anfängt, sich anzusehen, was sie enthalten können, beginnt man sich zu fragen, wie das möglich ist. Meistens sind sie voller Geschmacksverstärker und stark verarbeitet, man findet Aromaten, Farbstoffe, Maltodextrin und modifizierte Stärke, Palmfett oder -öl, Konservierungsstoffe, Glukosesirup, Verdickungsmittel und Salz.

Da

ich der Meinung bin, dass diese Dinge nicht wirklich in den Lebensmitteln sein sollten, damit sie gut sind, verwende ich gerne mein eigenes Brühepulver oder Brühe, die ich aufkoche und einfriere. Ich habe ein Brühepulver, das super gut im Essen ist und lächerlich einfach zuzubereiten ist, so dass ich besonders übermütig werde, wenn ich eine Charge mache. Jetzt werde ich das Grundrezept teilen, das Sie je nach Geschmack und Geschmack nachkochen können.

Es enthält kein Salz, da ich nach Bedarf salzen möchte und es manchmal sogar nicht benötigt wird So viel Salz.

Die Hauptzutat ist Liebstöckel, der an sich schon sehr nach Brühe schmeckt. Sie ist stark und kraftvoll, ein einzelnes Blatt Liebstöckel reicht für einen normal großen Topf und man bekommt eine wunderbare Tiefe in den Topf. Da Liebstöckel mächtig ist, übernimmt er gerne leicht die Kontrolle, daher müssen Sie vorsichtig sein, wenn Sie ihn frisch verwenden.

Wenn ich das Brühepulver herstelle, verwende ich in der Regel ein Litermaß als "Grundmaß"

Du brauchst:

1 Liter abgespülter und grob gehackter Liebstöckel

1 Liter geriebene Karotten

1/2 Liter geriebene Pastinaken

1/2 Liter geriebener Knollensellerie

1/2 Liter grob geschnittene goldene Zwiebel

Gehe wie folgt vor:

Alle Zutaten vermischen und trocknen.

Ich benutze einen Trockenofen, aber es ist auch möglich, einen normalen Ofen bei niedriger Temperatur zu verwenden und die Tür ist angelehnt. Sobald alles trocken ist, kannst du es erneut mischen Wenn du möchtest, bekommst du das feinste Brühepulver, das du dir vorstellen kannst. Gib das Pulver in luftdichte Gläser, es ist super wichtig, dass es schnupftabak trocken ist, sonst kann es schimmeln, also ist es besser, es etwas mehr als weniger zu trocknen.

Hinweis!

Wenn du möchtest, kannst du Gemüseblast und saubere, pflanzliche Stumpfe in deine Brühe geben.

Es ist so klug, mit verschiedenem Gemüse aufzufüllen, das übrig geblieben ist, oder Gemüseunkraut, das Sie aufbewahrt haben.

Normalerweise bewahre ich Petersilienstiele auf und friere sie ein, nur um der Brühe zusätzlichen Geschmack verleihen zu können.

Du kannst dich auch mit verschiedenen Kräutern auffüllen, wenn dir danach ist, Thymian, Salbei und Knoblauch machen die Brühe meist besonders schön. Oder warum nicht viele verschiedene Arten von Brühe für unterschiedliche Bedürfnisse herstellen?!

Klimafreundliche Lebensmittel

Die Verwendung von Gemüsereinigern und Blattgemüse ist klimafreundlich, es eignet sich auch sehr gut für getrocknete Lebensmittel wie das Brühepulver.

Es hält lange an, so dass Sie sofort eine große Wette abschließen können und es Benötigt nach dem Trocknen keinen Gefrierschrank oder Kühlschrank. Außerdem bleiben die Aromen sehr gut erhalten, wenn du die Brühe in einem luftdichten Glas aufbewahrst.

Sie werden definitiv keine einzige Brühe kaufen wollen, wenn Sie sich einmal versucht und Ihre Lieblingskombination gefunden haben!