Rezept schweinefilet mit wurzelgemüse

Reichhaltiger Schweinefileteintopf mit Wurzelgemüse im Ofen

Das Rezept verwendet Premium Trimmed Schweinefilet

Das Schweinefilet ist schmackhaft und vielseitig einsetzbar und funktioniert sowohl im Alltag als auch auf Partys. Genauso gut im Ofen, in der Pfanne oder auf dem Grill.

• 1 Stück Schweinefilet vom Landschwein
• 600 g Kartoffeln
• 400 g Karotten
• 100 g Fenchel
• 1 gelbe Zwiebel
• 1 kleiner Kohlrabi
• 1 kleine Zucchini
• 2 EL Rapsöl
• Salz und Pfeffer

• 4 dl Wasser
• 1 Brühwürfel vom Rind
• 2 EL geschmolzene Butter
• 1 dl gehackte Petersilie
• 3 zerdrückte Knoblauchzehen
• Saft einer halben Zitrone

• aus der Pfanne verdünnt
• 1 brk Crème fraîche
• 2 EL Speisestärke in kaltem Wasser

1. umgerührt Die Kartoffeln waschen und in Spalten schneiden.

   Die Karotten schälen und in grobe Stücke schneiden. Den Fenchel abschneiden, die Unterlage abschneiden und in Scheiben schneiden.

2. Die Zwiebel schälen und zerkleinern. Den Kohlrabi schälen und in Würfel schneiden. Zucchini in Stücke schneiden.
3. Das gesamte Gemüse und Wurzelgemüse in eine große Auflaufform schichten. Mit Rapsöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse im Ofen bei 175 Grad Celsius 25 Minuten rösten.

4. Während das Gemüse brät, das Fleisch und die Brühe vorbereiten.
5. Das Fleisch, die Feile von allen Sehnen abschneiden und dann mit Salz einmassieren und Pfeffer haben wir eine Pfeffermischung mit mehreren verschiedenen Pfeffersorten verwendet.
6. Eine Pfanne sehr heiß erhitzen und ein Stück Butter hinzufügen.
   

   Bräunen Sie die Feile rundherum in der Pfanne, nur bis sie eine schöne Farbe auf der Oberfläche hat, nicht mehr. Dann das Fleisch vom Herd nehmen.

7. Das Gemüse aus dem Ofen nehmen und das Fleisch zusammen mit dem Gemüse in die Mitte der Pfanne legen. Führen Sie ein Fleischthermometer in die dickste Stelle des Fleisches ein.
8. Rühre alle Zutaten für die Brühe zusammen, am einfachsten lässt es sich vermischen, wenn du heißes Wasser verwendest.

9. Die Brühe über das Gemüse und das Fleisch gießen. Fühlen Sie sich frei, die Pfanne, in der Sie das Fleisch gebraten haben, mit etwas Wasser herauszuholen und dieses ebenfalls über das Fleisch zu gießen.
10. Alles zusammen 25-30 Minuten bei 175 Grad anbraten, bis das Fleischthermometer 70 Grad anzeigt. Das Fleisch auf ein Schneidebrett legen und eine Weile ruhen lassen, bevor es in Scheiben geschnitten wird.

11. Den Pfannenwender aus der Pfanne in einen kleinen Topf geben, zum Kochen bringen und mit der Crème fraîche überziehen. Schmecken von der Sauce und ritt mit Maisstärke davon.

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