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Rezept schwarze bohnen schokolade


Ein langsam gekochtes Bohnen-Chili mit dunkler Schokolade, Walnüssen und Limette

Ich weiß, dass es dir egal ist und dass ich es auch nicht sollte. Aber dass es schon vor Mittag anfängt, dunkel zu werden. Verdammt, es ist ein Stress, der sich jedes Jahr als Foodblogger einschleicht. Es erschwert die Arbeit so erheblich. Plötzlich ist es nicht mehr möglich, Fotos vom Abendessen zu machen.

Ja, es mag oberflächlich klingen, ist es aber. Niemand möchte ein Rezept kochen, bei dem die Präsentationsfolie wie Mist aussieht. So ist es eben.

Heute mache ich sowieso eine Ausnahme. Vor allem, weil es so viele von euch gab, die nach dem Rezept für das Chili gefragt haben, das ich gestern zum Abendessen gemacht habe. Ich bin wirklich ein Fan davon geworden, langsam gegarte Eintöpfe zuzubereiten, die fertig im Ofen sind.

Wirklich, es macht einen unglaublichen Unterschied für das Endergebnis.

Und in diesem Chili habe ich die üblichen klassischen Zutaten wie verschiedene Chilisorten, Bohnen, Tomaten. Was macht es ein bisschen "Einzigartig" ist, dass ich in dunkler Schokolade und Walnüssen habe. Ein bisschen Rotwein statt Bier. Nach 4 Stunden im Ofen ist es so tief im Geschmack und schön in der Textur geworden. Dann serviere ich es mit einem Berg aus Sauerrahm/Sauerrahm und frischem Koriander.

Nacho-Chips als Beilage, da ich nicht die Energie hatte, Maisbrot zu backen, aber das wäre toll gewesen. Ja, kochen Sie das dieses Wochenende! Superfood auch in der Lunchbox. Und das ist auch richtig, es ist auch vegan, solange du eine pflanzliche "Butter" verwendest oder ganz darauf verzichtest. Gutes Partyessen!

eine langsam gegarte Bohnen-Chili mit dunkler Schokolade, Walnüssen und Limette

  • 1 gelbe Zwiebel, fein gehackt
  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 3 Stängel Sellerie, fein gehackt
  • 1 fein gehackte Chili nach Wahl, z.B.

    Jalapeno

  • 2 Tomaten, grob gehackt
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 dl Rotwein
  • 2 Päckchen schwarze Bohnen (total 800 g)
  • 1 Brühwürfel
  • 500 g Passata
  • eine Prise Kristallzucker
  • 2 Teelöffel japanisches Soja
  • 2 Quadrate dunkle Schokolade
  • 1 Tasse fein gehackte Walnüsse
  • Vorschläge für getrocknete Gewürze: 1-2 Teelöffel Kreuzkümmel, 1-2 Teelöffel Paprika, 1 Teelöffel geräucherter Paprika, 0,5 Teelöffel Ancho, 0,5 Chipotle, 2 Teelöffel Oregano, schwarzer Pfeffer, Salz
  • 1 Limette, Saft
  • Ein Spritzer Butter und Öl zum Braten

Toppings und Beilagen

  • Sauerrahm oder Sauerrahm
  • Koriander-Nacho-Chips

Nimm einen großen Topf heraus, der dem Ofen standhält.

Zwiebel, Chili und Sellerie in Öl weich anbraten.

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Knoblauch und Tomaten dazugeben. Braten lassen, bis die Tomaten weich sind. Trockene Gewürze und Tomatenmark deiner Wahl dazugeben und 1-2 Minuten anbraten lassen. Wein und Brühe dazugeben und einkochen lassen.

Passata (oder zerdrückte Tomaten), schwarze Bohnen, Soja, Schokolade, Kristallzucker und Walnüsse hinzufügen. Zum Schluss ein großes Stück Butter hinzufügen. Den Deckel auf den Topf legen und in die Mitte des Ofens bei 125 Grad stellen.

Nun ca. 4 Stunden köcheln lassen. Den Topf gelegentlich herausnehmen und umrühren.

Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.

Mit Sauerrahm, Koriander und Nacho-Chips als Beilage servieren.