Rezept für den ganzen rumpbraten im ofen

Sie fragen sich, wie man Picanha im Ofen zubereitet? Das brasilianische Gericht Picanha besteht aus dem Schnitt von gebratenen Deckeln, die mit der Gewürzmischung grüner Chimichurri serviert werden. Aber das ist die ursprüngliche Variante, mit Hilfe von eigenem Zubehör können Sie das Konzept erweitern. Ich mag es, dem Gericht mit Hilfe von Kreuzkümmel eine mexikanische Note zu verleihen, während ich das Fleisch einreibe, bevor ich es in den Ofen schiebe.

Wenn du Senfpulver zur Hand hast, kannst du dir einen Cajun Rub mixen

Gerüchten zufolge sind selbst eingefleischte Vegetarier auf den Geschmack von Picanha gekommen und über Nacht zu Fleischfressern geworden, nachdem sie das Gericht kennengelernt haben. Der Schlüssel zum Geschmackserlebnis ist die Fetthülle, die du vor dem Kochen auf keinen Fall entfernen solltest. Erst wenn das Fett im Ofen schmilzt, erhält der Picano seine einzigartige Textur.

Beim Rösten von Picanhas sollte die Innentemperatur 57 Grad betragen.

Dies führt dazu, dass das Fleisch blutig und rot wird, wenn es das Catering. Beginnen Sie aber damit, das Fleischstück in der Pfanne mit dem Mantel nach unten zu bräunen. Es kann für die angespannten Nerven des Küchenchefs befreiend sein, Picanha zuzubereiten, da es im Grunde genommen schwer ist, zu scheitern. Du salzt und pfefferst, und brätst die Picanhas dann im Ofen bei 125 Grad Celsius an, bis sie fertig sind.

Wenn das Fleisch gar ist und du es auf das Schneidebrett legst, solltest du dann gegen die Fleischfasern schneiden, damit das Pichana seine Vitalität behält.

Picanha im Ofen – die perfekte Mahlzeit

In Brasilien ist Picanha eines von vielen Gerichten, die Teil des traditionellen Grillgerichts des Landes sind. Wenn du in Brasilien bist und dich jemand mit einem Churrasco verwöhnt, weißt du, was auf dich zukommt.

In spanischsprachigen Ländern wird die Veranstaltung Asado genannt.

Die Geografie Südamerikas hat traditionell die Fleischproduktion begünstigt.

Die großen Ebenen eignen sich hervorragend als Weiden. Südamerikas Cowboys wurden Gauchos genannt, und nach den langen Arbeitstagen machten sie Feuer unter freiem Himmel und verschiedene Fleischdetails gegrillt. Picanha ist eigentlich der Name einer Art Pfahl, den Gauchos verwendeten, um die Ranches einzuzäunen, die in der Wildnis angelegt wurden.

Dass Honig ein gutes Gewürz in Frischkäse ist, ist manchen unbekannt.

Aber wenn du eine Mischung für deine Picanha-Party zauberst, wirst du verstehen, dass Honig perfekt zu Rindfleisch gedeiht. Außerdem solltest du reichlich Estragon verwenden. Sie können diese köstliche Mischung mischen, wenn das Fleisch nach dem Braten auf der Küchentheke liegt.

In der heutigen globalisierten Welt müssen sich die Menschen nicht mehr mit der Küche ihres Heimatlandes begnügen. Wir können uns stattdessen dafür entscheiden, das zu essen, was die südamerikanischen Cowboys vor 100 Jahren zum Abendessen gegessen haben.

Einzigartige Kombinationen mit Picanha im Ofen

Wenn Sie Tabouli in der Levante konsumieren, möchten Sie ein Glas Raki in der Hand haben.

Fakt ist aber, dass diese arabische Beilage perfekt zu Picanha passt. Petersilie, Bulgur, Tomaten und Minze halten sich die Waage Der Geschmack des blutigen Fleisches. Wenn die Esskulturen aufeinandertreffen, entsteht eine spannende Synthese.

Genau wie Sushi, thailändisches Essen und Pizza ist Picanha auf der ganzen Welt zu einem Teil der Hausmannskost geworden. Wenn du deine Heimatstadt recherchierst, wirst du sicher irgendwo ein brasilianisches Steakhouse finden.

Wenn du im Supermarkt auf der Suche nach Rostkappen bist, kann es hilfreich sein, Sprachkenntnisse zu haben. Sie erkennen Picanha vielleicht an seiner dreieckigen Form und seinem Fettmantel, wo er in der Gefriertheke sitzt, aber Sie werden überrascht sein, wenn Sie feststellen, dass auf der Verpackung Rumpsteak oder Culotte steht. Der Namensunterschied hängt vom Herkunftsland des Fleisches ab.

Wenn

Sie Rotwein bevorzugen, empfehle ich Ihnen einen vollmundigen Rotwein, am besten einen südamerikanischen Malbec oder einen kräftigen Wein mit der Cabernet Sauvignon Traube, für Ihren Picanha im Ofen.

Diese Weine ergänzen den reichen und saftigen Geschmack des Fleisches gut und machen das Essen komplett!