Klara master chef rezept

Klara Lind strahlt vor Glück, als sie uns bei Sundqvist besucht. Große Teile des Sortiments wie Global und Riedel kennt sie von früher, da sie in vielen namhaften Restaurants in Stockholm gearbeitet hat.

Sie hat unter anderem für die F 12 Gruppe, die Stureplans Gruppe und bei Gondolen gearbeitet, aber nicht als Köchin, sondern im Service. Klara verfügt über umfangreiche Weinkenntnisse und einen Hintergrund als Getränkemanagerin, aber jetzt wird sie noch einige Zeit ins Glas spucken. Klara erzählt uns, dass sie ein Kind erwartet. Die Freude ist total, zuerst ein Sieg bei Schwedens Meisterkoch und jetzt die Nachricht, dass sie schwanger ist.

Als Klara den schwedischen Als Meisterköchin waren viele ihrer ehemaligen Kollegen überrascht, dass sie so gutes Essen kochen konnte. Klara sagt, dass sie leidenschaftliche Köchin ist, sich aber nicht Köchin nennen möchte. Sie ist sich bewusst, dass sie ein extrem ehrgeiziger Mensch und eine gute Teamleiterin ist, was sie auch während des Wettkampfs gezeigt hat. Während der Zeit, in der die Sendung im Fernsehen ausgestrahlt wurde, gab es in den sozialen Medien viel Wirbel um Klara, aber sie hatte immer das Gefühl, dass sie von Leif Mannerström unterstützt wurde, der eine unglaubliche Unterstützung war und zu ihrem Mentor geworden ist.

Klara sagt, dass sie selbst überrascht ist, wie harthäutig sie in dem Programm eigentlich war.

Klara wuchs mit hausgemachtem Essen auf und ihre erste Essenserinnerung stammt aus der Zeit, als ihre Familie in Costa Rica und Guatemala lebte. Sie war sieben Monate alt, bis sie sieben Jahre alt war. Im Garten der Familie standen Zitronenbäume, Mangos und Zuckerrohr. Obwohl sie sich nicht daran erinnert, war ihre erste Geschmackserfahrung düsterer Rogen.

Ihr Großvater hatte seinen Finger in den Rum getaucht und Klara etwas davon kosten lassen. Aber Klaras Lieblingsgericht war und ist Ceviche, ein Fischgericht aus Peru, das mit frischem Weißfisch zubereitet wird, der mit Limette mariniert und mit Koriander, Salz und roten Zwiebeln gewürzt wird. Aromen wie Chili, Limette und Zitrone sind Erinnerungen an ihre Zeit in Costa Rica und prägen ihr Kochbuch South America – My Food Passion, das sie nach dem Gewinn des Programms schrieb.

Wir fragen Klara, wie sie es am liebsten als Köchin in Erinnerung behalten möchte und sie sagt, dass sie nicht nur gut schmeckt, sondern auch die Beläge und die scharfen Aromen  

Klara ist wissbegierig und will immer mehr lernen. Sie sagt, dass sie sich als Köchin weiterentwickeln und in Zukunft mit den anerkannten Köchen verglichen werden möchte, mit denen sie zuvor zusammengearbeitet hat. Klara würde gerne die Möglichkeit haben, an einigen ihrer ehemaligen Arbeitsplätze zu gastieren. 

– Ich, meine Schwester und eine Freundin lieben es, sonntags Food-Touren zu machen.

Dann gehen wir von Restaurant zu Restaurant und essen alles Mögliche, um neue Geschmacksrichtungen zu erleben und Ideen für neue Gerichte zu bekommen", sagt Klara.

Was hat Sie dazu bewogen, sich für das Programm zu bewerben?
" Ich habe fast jede Saison darüber nachgedacht. Aber in diesem Jahr suchten sie speziell nach Kandidaten, die sich selbst als leidenschaftliche Köche. Dann hatte ich das Gefühl: "Ja, das bin ich!"

Welchen Rat haben Sie für die Bewerber des nächsten Jahres?
" Stellen Sie sicher, dass Sie ein wenig über vieles wissen.

Zum Beispiel, dass Sie Emulsionen hergestellt haben und wissen, wie man schneidet und entbeint, bevor es soweit ist. Man weiß nie, was auf dich zukommt.

VERÖFFENTLICHT von Karin Cushing am 04.04.2017