Griechische pfütze in der pfanne rezept

Hallo Leute, ich hoffe,
ihr hattet den allerbesten Start an diesem Donnerstag.

Entschuldigung für die Abwesenheit gestern - ich sollte mit Rezepten vorbeikommen - aber das Leben hat sich dazwischen geschoben, wenn man so sagt.

Einkaufen, Kochen, Fahren & Kinder von Freizeitaktivitäten abholen, Hausaufgaben hinterfragen und dann ein Elterntreffen ja ihr wisst ja, wie das ist. Zumindest habe ich jetzt viel Zeit, um wieder aufzuholen, und dieses Gericht, das ich vor einiger Zeit gemacht habe, kann ich euch wärmstens empfehlen, es zu probieren. Ein gutes griechisches pyttipanna, das ist ein Rezept, das ich schon lange in der Rezeptschublade herumliegen hatte, eine Buffetidee ausgeschnitten und ein wenig abgewandelt habe.

Ich habe es zum Mittagessen für Jonathan und mich gemacht, wenn du mehr kochen möchtest, dann verdopple das Rezept – mach es auf einem Backblech.

Sie benötigen für 2-3 Personen :
1 getrimmtes Schweinefilet

Marinade für Schweinefilet:
2 EL Chinesische Sojasauce
1/2 dl Olivenöl
1 TL Sambal Oelek
1 TL gepresster Zitronensaft
1/2 EL geriebener Ingwer

4 Kartoffeln
Olivenöl
Kräutergewürz + Flockensalz
1 grob gehackte Paprika (ich habe 3 verschiedene Farben gewählt und den Rest in den Salat gehackt)
1 gelbe Zwiebel
1 rote Zwiebel
10 schwarze Oliven
5 Kirschtomaten

Serviert mit Feta-Käse-Sahne:
2 1/2 dl Crème fraîche
1 kleine geriebene Knoblauchzehe
1/2 Päckchen Feta-Käse
1 TL Honig
Salatgewürz

Gehen Sie wie folgt vor:

Alle Zutaten für die Feta-Käse-Soße verrühren, den Käse darin zerbröseln, vermischen und kühl stellen.
Den Backofen auf 200 Grad
vorheizen.

Die Marinade verrühren, das Schweinefilet in die Marinade tauchen und 30 Minuten ziehen lassen. Die Kartoffeln in cm dicke Scheiben schneiden und auf ein Backblech / eine Pfanne legen und mit Olivenöl und etwas Flockensalz und Kräutergewürz beträufeln (ich hatte Knorrs Provencale) Set In der Mitte des Ofens 20 Minuten lang die Zwiebeln und das Gemüse in Scheiben schneiden. Die Kartoffeln herausnehmen und wenden, und das Schweinefilet aus der Marinade abtropfen lassen & das Fruchtfleisch auf den Kartoffeln verteilen und mit Zwiebeln und Gemüse, Oliven bestreuen.

Mit ein paar Esslöffeln Olivenöl beträufeln. 15-20 Minuten in den Ofen schieben, bis das Schweinefilet gar ist, mit einem Spatel ein paar Mal wenden und stehen lassen, bis das Gemüse gebräunt ist.

Vor dem Servieren mit etwas gutem Feta-/Schafskäse bestreuen.