Fisch gratin ica rezept - toemeet.pages.dev

Fischgratin ist ein relativ einfaches Gericht, das sowohl schmackhaft als auch sättigend ist. Darüber hinaus ist es eine gute Möglichkeit, wenn Sie mehr Fisch in Ihre Ernährung aufnehmen möchten.

Dies ist ein relativ klassisches Rezept für Fischgratin mit Herzoginkartoffeln und Soße mit einem Geschmack von Zitrone und Dill. Fühlen Sie sich frei, mit Garnelen zu belegen, um ein luxuriöseres Fischgratin zuzubereiten.

Herkunft und Geschichte

Das Wort Gratin leitet sich vom französischen Wort gratin ab. Bereits in den 1800er Jahren wurde in Schweden Fischgratin gekocht, obwohl zu dieser Zeit nur Schlösser und Herrenhäuser Zugang zu einem eisernen Herd und Ofen hatten.

Bis der Durchschnittsbürger Zugang zu einem Ofen hatte, war Fischgratin etwas Schönes, das man in einem Restaurant bestellen konnte. Danach das Gericht alltäglicher werden.

Seitdem ist das Fischgratin ein fester Bestandteil unter den schwedischen Gerichten. Ein Gericht, das bei allen Altersgruppen, ob groß oder klein, beliebt ist und sich daher hervorragend als Familienessen eignet.

Auswahl an Fisch

Wenn Sie Fischgratin kochen, können Sie dies mit verschiedenen Fischsorten tun.

Ich bevorzuge Alaska-Seelachs, da es sich um einen Fisch handelt, der in freier Wildbahn gefischt wird und einen sehr geringen Gehalt an Schwermetallen und anderen giftigen Substanzen enthält. Außerdem ist Alaska-Seelachs günstig in der Anschaffung, obwohl er MSC-zertifiziert ist.

Tipps für das Gelingen von Fischgratin

Es gibt ein paar Dinge, die Sie beachten können, um ein besseres Ergebnis zu erzielen.

Werkzeuge, die ich verwendet

habe Zutaten, die ich verwendet

habe Für diejenigen, die das leckerste Fischgratin der Welt zubereiten möchten, sind es eindeutig die Zutaten, die am wichtigsten sind.

Für eine besonders luxuriöse Variation können Sie Kabeljau verwenden und dann mit Garnelen belegen.

Unten seht ihr die genauen Zutaten und welche Marken ich für dieses Rezept verwendet habe. Wie immer kannst du natürlich alle Zutaten und Marken verwenden, die du möchtest und hast Gelegenheit zu.

Ich schreibe diese Informationen zur Transparenz und als Inspiration, wenn du genau die gleichen Rezepte und Zutaten wie ich verwenden möchtest.

Zutaten

Fisch

600 g Alaska-Seelachs (aufgetaute Filets)

Duchesse-Kartoffeln

1 Kilo mehlig kochende Kartoffeln
25 g Butter 1
dl Vollmilch (3%)
1 dl Schlagsahne (40%)
2 Eigelb
1 TL fein gemahlenes Meersalz
1 Prise schwarzer Pfeffer

Zitronen-Dill-Sauce

25 Gramm Butter
2 dl Schlagsahne (40%)
2 dl Vollmilch (3%)
3 EL Weizenmehl
0.5 dl gehackter Dill
Schale von einer Zitrone + 2 EL Zitronensaft
1 EL Hummerbrühe
0,5 TL Meersalz
1 Prise schwarzer Pfeffer

Empfohlenes Topping

150 Gramm Garnelen (geschält)
Frischer Dill

Mach das

Beginne damit, die Kartoffeln zu schälen.

Setze einen großen Topf mit Wasser darauf und koche die Kartoffeln, bis sie weich sind. Unter
25 Gramm in einem Topf schmelzen und dann die Pfanne vom Herd nehmen. Gießen Sie 3 EL Weizenmehl unter ständigem Rühren hinein.
Dann 2 dl Milch, 2 dl Schlagsahne, 0.5 dl gehackten Dill, Zitronenschale und 2 EL Zitronensaft zusammen mit 1 EL Hummerfond, 0.5 TL Salz und 1 Prise schwarzem Pfeffer hinzufügen.
Stellen Sie die Pfanne wieder auf den Herd und stellen Sie sie auf mittlere bis hohe Hitze. Regelmäßig umrühren und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, bis die Sauce eine dickflüssigere Konsistenz hat.
Die Soße beiseite stellen und warten, bis die Kartoffeln fertig sind.
Den Backofen anwerfen und auf 200 Grad (Über-/Unterhitze) stellen.
Dann das Wasser mit Hilfe eines Siebes aus den Kartoffeln ausgießen und die Kartoffeln wieder in den großen Ofen schieben.

Kochtopf.
Die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken, 25 Gramm Butter, 1 dl Sahne, 1 dl Milch, 2 Eigelb, 1 TL fein gemahlenes Meersalz und 1 Prise schwarzen Pfeffer hinzufügen. Rühren, bis alles vermischt ist.
Eine Auflaufform herausnehmen und die Fischfilets in die Mitte der Pfanne legen. Dann füllst du das Kartoffelpüree in eine Spritze oder einen Spritzbeutel und spritzst es an den Rändern der Auflaufform entlang.
Den Fisch mit einer dünnen Schicht Kartoffelpüree bedecken, dann über die Sauce gießen, so dass der Fisch mit Sauce bedeckt ist, die Auflaufform in den Ofen schieben und ca.

30 Minuten backen.
Mit geschälten Garnelen oder gehacktem Dill belegen. Servieren und genießen Sie Ihr hausgemachtes Fischgratin!

Notizen

Achte darauf, dass der Fisch aufgetaut ist, wenn er gefroren ist, empfehle ich dir, ihn am Vortag aus dem Gefrierschrank zu nehmen und dann Über Nacht in den Kühlschrank stellen.

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