Einfache gerichte jennys foodblog
Pesto ist ein gutes Aroma.
Veröffentlicht am13 September, 2021by Janne's art
Ja Pesto wurde schon lange im Süden verwendet, drang nun aber zunehmend in uns ein wie so vieles andere. Ich habe versucht, dieses Gewürz und schöne Accessoires mit meinen eigenen Feldfrüchten herzustellen.
Zufrieden bin ich, und erschwinglich ist es.
Mehr dazu finden Sie auf dieser Seite: Pesto Rezepttipps.
Veröffentlicht inBohnen, Mischen, Mixer, Gewürze, Unkategorisiert, Gewürze|LabeledFood, Pesto, Pesto bei Pak Choi, sm5mek, Gewürze
Die Geschichte des Sous-Wissens und ein neuer Helfer.
Veröffentlicht amApril 10, 2021byJannes Kunst
Die Geschichte des Souswissens ist eigentlich recht kurz.
Es ist eine moderne Erfindung, die der französischen Küche zugeschrieben wird. Die Geschichte des Sous Vide können Sie auf #svensktkott nachlesen, auf ihrer Website geht es um Fleisch, was angesichts des Namens vielleicht nicht so überraschend ist.
Sie können auch ihre finden direkter Link auf meiner Seite über Sous vide. Willkommen.
Ich
habe mir einen neuen Helfer in der Küche geholt.
Der alte Häcksler fing an, knorrig zu werden und der Vorschub an einem Messer brach, als ich getrocknetes Tomatenmark hackte, hacken Sie getrocknetes Tomatenmark NICHT mit der Maschine, es ist zu schwer.
Es war ein 0,85 Liter Zerkleinerer/Küchenmaschine für Küchenhelfer. Nicht das Billigste, aber das Beste in mehreren Tests. (Jetzt auf mehreren Websites zu viel niedrigeren Preisen verkauft, als Kitchen Aid angibt.) Schnurrt wie eine Katze, laut.
Er verfügt über 2 Geschwindigkeiten und ist einfach zu handhaben. Ich habe gerade pulverisierte Pilze getrocknet und gehackt. Ja, es hat sich wirklich als schöner Powder herausgestellt. Aus 600 Gramm Pilzen werden etwas mehr als 2 dl Pilzpulver. Den Brokkoli leicht kochen und in einem Dörrgerät trocknen. Dann hacken Sie es und bewahren Sie es in luftdichter Verpackung lange auf. Das kannst du mit den meisten Gemüsesorten, Fleisch und Fisch sowie Geflügel machen und dann auch dein eigenes mixen Essen
Was kann es?
Es kann so viel mehr, indem es es fast täglich benutzt.
So schnell und einfach lässt sich eine emulgierende Sauce herstellen, wie z.
B. eine kalte Bohnen- oder Knoblauchsauce. (Aioli). Es ist eine unverzichtbare Hilfe bei der Zubereitung Ihres Bergessens oder bei längeren Touren, bei denen Gewicht und Haltbarkeit wichtig sind. Ein Fleischeintopf, den man schnell ein wenig heruntermixt und dann in einem Trockner trocknet, wird diesen Sommer ein großartiges Abendessen in den Bergen sein. Gemüse kochen oder zumindest blanchieren, trocknen und zu Pulver zerkleinern.
Zwiebeln, Brokkoli, Rüben. Blumenkohl, Kartoffeln – ja, es gibt fast keine Grenzen für das, was man mit einem Lebensmitteltrockner und Zerkleinerer machen kann.
Ich kann einen Besuch auf der Website von Eric Törnblad empfehlen, um viel mehr über die Zubereitung und das Trocknen von Lebensmitteln zu erfahren. Es gibt auch ein wenig auf meiner Seite über das Trocknen von Lebensmitteln, siehe die Speisekarte oben.
Eric Törnblad hat auch mehrere lesenswerte Bücher zu diesen Themen geschrieben Lebensmittel im Freien und Trocknen.
Es gibt keine finanziellen Vereinbarungen oder andere Vereinbarungen mit den hier genannten Unternehmen und Personen
. Veröffentlicht inÜberleben, Mixer, Lagerung, Fisch, Gratins, Auflauf, Würstchen, , Maschinen, Unkategorisiert, Vorbereitung, Utensilien|MarktMixer, Küchenhelfer, Küchenmaschine, Mixer, Trockner, Trocknung |
Trockenes Wurzelgemüse.
Veröffentlicht am20 Februar, 2021von Jannes Kunst
:So trockne ich Wurzelgemüse wie Rüben, Kartoffeln und mehr.
Die Wurzel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Setze einen Topf mit Wasser zum Kochen auf. Die Wurzelgemüsescheiben in das kochende Wasser geben und 4 – 5 Minuten kochen lassen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und in eine Schüssel geben und mit kaltem Wasser abspülen, damit das Kochen aufhört. Lassen Sie das Wasser eine Weile abtropfen und legen Sie die Scheiben dann so auf den Wäscheständer, dass sie sich nicht überlappen.
Stellen Sie den Trockner auf 50 Grad C und eine Zeit von 6 – 7 Stunden ein, je nachdem, wie dicke Scheiben, die du gemacht hast. Ein Maß von 5 mm kann als maximale Dicke gut sein. Ich verwende eine Mandoline, aber Sie können auch einen Standmixer mit einem Hobel die Arbeit machen lassen. Wenn Sie sich dafür entscheiden, das Wurzelgemüse zu zerkleinern/zu reiben, reicht eine Minute als Garzeit und die Trocknung verkürzt sich um einige Stunden.
Man spürt, wenn sie fertig sind, dann ist es möglich, die dickste Scheibe Kartoffeln abzubrechen oder die geriebene zu zerbröseln. Die Rübe ist sehr zäh, wird nicht hart, wird in kleine Stücke geschnitten für Eintöpfe etc. Nun die Scheiben/Reibeleibungen in eine offene Schüssel geben und an der Luft abkühlen lassen. Mehr dazu lesen Sie im Buch Torka Mat von Eric Törnblad, Verlag Calazo förlag.
Bei der Anwendung weiche ich die Produkte zuerst eine Viertelstunde ein und koche sie dann mindestens zehn Minuten lang auf. Fleisch braucht am längsten. Wenn du eine leicht köchelnde Konsistenz für den Auflauf haben möchtest, kannst du Kartoffelmehl in etwas kaltem Wasser nehmen und verquirlen, dann am Ende in den Auflauf gießen. Saison danach Vergnügen.
Wie üblich kein finanzieller Gewinn aus den hier genannten Unternehmen oder Produkten.
Sie werden aus reiner Information und Interesse erwähnt.
Veröffentlicht inUnkategorisiert|Gemahlene Kohlwurzel, Lebensmitteltrockner, Karotte, Kartoffel, Wurzelgemüse, trockenes, trockenes Wurzelgemüse|
Neues Thema im Hauptmenü.
Veröffentlicht am19 Februar, 2021by Janne's Art
Jetzt gibt es ein neues Thema auf dem Hauptmenü, es geht um das Trocknen von Lebensmitteln.
Im Moment grundlegende Informationen, aber es wird mehr Elemente zu diesem Thema in ihren eigenen Untermenüs geben, wenn ich sie ausprobiere. Im Moment ist die Trocknung von Hühnchen im Gange.
Willkommen und schauen Sie sich Drying an.
Veröffentlicht inUnkategorisiert|