Brokkolisuppe rezept jetzt - toemeet.pages.dev

Ich bin ein Suppenliebhaber von tollem Ausmaß. Wenn das Wochenende kommt, empfehle ich im Grunde immer Fisch- und Meeresfrüchtesuppe. Allerdings ist es ziemlich selten, dass ich diesen Wunsch bekomme. Ich kann eigentlich nicht verstehen, warum, denn in meiner Welt gehört es zu den besten Dingen, die man essen kann.

So werde ich mit meinem heiligen Wunsch weitermachen: hartnäckig, nörgelnd und hartnäckig.

Aber jetzt ist es Montag, und das Abendessen muss schnell zubereitet werden. Zu meinen täglichen Favoriten gehört auch die Suppe. Und in der Mitte der Woche gibt es oft eine Art gemischte Gemüsesuppe.

Selbst diese Vorschläge zum Abendessen werden hier zu Hause normalerweise nicht mit Jubel aufgenommen. Denn mein Mann gehört tatsächlich zu dieser langweiligen Gruppe, die nicht glaubt, dass "Suppe echtes Essen ist".

Dass du nicht müde wirst. Ratet mal, wenn ich dieses Gerede satt habe, fühlt es sich so altmodisch an! Zumal er eigentlich immer denkt, dass Suppe gut tut, wenn wir essen. Aber auf etwas Seltsames In gewisser Weise scheint es, als würde er es zwischendurch vergessen. Und es ist nicht so, dass zwischen unseren Suppenessen Lichtjahre liegen. Ich mache jede Woche eine Art gemischte Gemüsesuppe. Und oft ist es montags, als vitaminreicher Kickstart in eine neue Woche.

Brokkolisuppe mit Zitrone und Chili

Viel Knoblauch, Chili und frische Zitrone verleihen der alltäglichen Brokkolisuppe das gewisse Etwas.

Indem du die Bohnen zusammen mit dem Brokkoli vermischst, erhältst du auf einfache und gesunde Weise eine cremige Suppe. Das Mischen von Bohnen in die Suppe ist eine perfekte Möglichkeit, um die Verwendung von Sahne oder Dressing zu vermeiden. Darüber hinaus bekommst du sowohl Protein als auch langsame Kohlenhydrate obendrauf.

Zutaten

4 Portionen

1 gelbe Zwiebel
4 Knoblauchzehen
500 g frischer Brokkoli
Olivenöl
2 Prisen Chiliflocken
1 Liter Wasser
2 gewürfelte Gemüsebrühe
1 Dose Cannellini oder kleine weiße Bohnen, 400 g
1 TL geriebene Zitronenschale
1 EL frisch gepresste Zitrone
Salz

Zum Servieren

Parmesan
gerösteten Pinienkernen

Anleitung

: 1. Zwiebel und Knoblauch klein schneiden.

Den Brokkoli in Röschen schneiden und den Stiel in Scheiben schneiden.

2. Die Zwiebel in Olivenöl weich anbraten, ohne dass sie Farbe annimmt. Knoblauch, Brokkoli und Chiliflocken dazugeben und etwa eine Minute anbraten lassen.

Am 3. Oktober 201 Mit Wasser und Brühe aufgießen. Zugedeckt 12-15 Minuten kochen, bis der Brokkoli weich ist.

4. Die Bohnen abspülen und abtropfen lassen.

Gegen Ende der Garzeit in die Suppe mischen.

5. Die Suppe glatt mit Zitronenschale und -saft pürieren. Mit Salz würzen.

6. Die Suppe mit gehobeltem Parmesan und gerösteten Pinienkernen belegen.