Veggie burger rezept

Oft

denke ich ehrlich, dass Vegetarier und Veganer sich etwas zu leicht beeindrucken lassen.

Ich verstehe, was ich meine: Man musste sich schon lange mit staubigen Falafel und müden Linseneintöpfen begnügen, und da ist es leicht, ein wenig... überdreht zu werden, wenn ein neues veganes Produkt herauskommt, das ein bisschen mehr Spaß macht, aber ich denke trotzdem, dass man das Niveau dessen, was zelebriert wird, ein wenig erhöhen kann.

Deshalb war ich ziemlich skeptisch, als die Leute in veganen Gruppen und auf Instagram anfingen, neues formbares Hackfleisch anzunehmen.

Nun, ich dachte, es schien praktisch, aber ich hatte früher Probleme damit, Produkte mit einem synthetischen Nachgeschmack anzunehmen, und es hat daher ziemlich lange gedauert, bis ich die Energie hatte, eine Packung zu kaufen.

Aber dieses Wochenende habe ich zum ersten Mal mit dem Hackfleisch gekocht und deshalb dachte ich mir, ich fasse zusammen, was ich davon halte und biete dann ein Rezept an mit veganem Burger aus formbarem Hackfleisch.

Bewertung umfasst formbares Hackfleisch

Geschmack
Ziemlich neutral, mit einem gewissen Nachgeschmack von Soja.

Allerdings nicht den unangenehmen chemischen Nachgeschmack, den meiner Meinung nach einige ihrer anderen Produkte haben. Ich habe viel gesalzen (mit Brühe) und viele Zwiebeln, Knoblauch und Kräuter hinzugefügt und dann ist es meiner Meinung nach wirklich schön geworden. Wenn du jedoch vergisst, richtig zu würzen, fällt das Hackfleisch flach.

Textur
Sehr einfach zu verarbeiten, überhaupt kein Problem, Steaks oder Bällchen zu formen, die in der Pfanne gut halten.

Das Beste ist, dass ich finde, dass es beim Braten relativ fest wird. Und noch dazu, saftig?

Preis
850 g für 65 Eimer = etwas mehr als 76 SEK/kg. Wirklich gut, wenn man es mit anderen Halbzeugen vergleicht, die oft doppelt so groß sein können.

Komplexität Das
Hackfleisch lässt sich nicht schnell auftauen, wenn es formbar und formbar werden soll. Sie müssen daher mindestens 30 Minuten warten.

Für mich ist es im Alltag oft zu lang. Die Tatsache, dass das Hackfleisch richtig aromatisiert werden muss, sorgt auch für ein wenig zusätzlichen Geschmack.

Gesamtbewertung
Schwach 4 von 5 Punkten. Mehr nützlich als gut, könnte man sagen.

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Veganer Burger aus formbarem Hackfleisch mit in Bier gekochter Zwiebel & Dijon-Mayo

Für 4 große Burger

4 Hamburgerbrötchen
1 Topf knuspriger Salat
Röstzwiebeln, wenn du Lust hast

Burger 425
g formbares Hackfleisch
0,5 gelbe Zwiebel
3 Knoblauchzehen
2 Teelöffel getrockneter Thymian
0,5 Esslöffel Dijon
1-1,5 Esslöffel Gemüsebrühe, ich habe gebräunter Schalottinbrühe
verwendet frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1-2 Esslöffel neutrales Rapsöl

Biergekochte Zwiebel
2.5 große gelbe Zwiebeln
1-2 EL Öl
1.5 EL Zucker
1,5 dl Bierflocken

Salz Dijonnaise
1 dl Mayonnaise, z.B.

vegan (Vegme empfehlen)
2 EL Dijon, zumindest

Mach das Zuerst

das Hackfleisch auftauen und in der Zwischenzeit das restliche Essen zubereiten.

Mayonnaise mit Dijon mischen und abschmecken. Hab ich in mehr als 2 EL weil ich es mag, wenn es ein wenig im Mund brennt?? Dann einrichten.

Zwiebeln schälen und in feine Scheiben schneiden. Bei mittlerer Hitze in Öl anbraten, bis es anfängt, nach ca.

10 Minuten braun zu werden. Zucker einrühren und umrühren. In Riegel füllen. Die Flüssigkeit sollte fast vollständig verkochen. Mit Salz würzen und beiseite stellen.

Gelbe Zwiebel grob raspeln. Dann mit dem aufgetauten Hackfleisch zusammen mit gepresstem Knoblauch, Thymian, Dijon, Brühe und schwarzem Pfeffer vermischen. Mit den Händen runter, damit sich alles gut vermischt. Hamburgergroße Patties formen.

Die Steaks in Öl bei starker Hitze 2-3 Minuten pro Seite anbraten.

Mit Brot, Salatblättern, Dijon-Mayo und Bier gekocht servieren Lokomotive.

– Annie

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