Rezepte mit boston gurke

Was tun mit der ganzen Ernte?

Zu dieser Jahreszeit, also ab der zweiten Julihälfte, heißt es mit Volldampf voraus in Landleys Küche. Ja, gemischt mit dem Entspannen in der Sonnenliege und dem Buddeln auf dem Gelände, natürlich, weil es schließlich Urlaub ist. Aber jetzt wird auch das gesamte Gemüse in den Obstgärten darauf vorbereitet, versorgt zu werden.

Du fragst dich, was du mit der ganzen Ernte anfangen sollst? Hier findest du jede Menge leckere Rezepte, die sich für die Erntezeit eignen. Denken Sie auch daran, dass Sie den Rezeptgenerator verwenden können, um Tipps zu Rezepten zu erhalten.

Letztes Jahr ist mir das Kunststück gelungen, im Frühjahr Gurken vorzuzüchten. Ich habe viele Gurken bekommen, die ich in mehreren Chargen recht früh im Juli geerntet habe.

In diesem Jahr jedoch weigerte sich alles, was ich angebaut habe, zu überleben. Alles ging gut, aber dann starb es nach einer Weile. Ob es am Boden, an der Bewässerung oder an der Luft lag, ist schwer zu beantworten. Weitere Spekulationen darüber finden sich sowie das Rezept für selbstgemachte Boston Gurke.

Die Kunst der Vorkultivierung

Könnte es die Luftwärmepumpe gewesen sein? Aber ich habe die kleinen Gemüsebabys trotzdem so gesetzt, dass es nicht auf sie bläst.

Könnte es die Erde gewesen sein? Normalerweise mische ich meine eigene Samenerde aus Pflanzerde und Sand unter einigen umgestürzten Bäumen mit Perlit. Dieses Jahr habe ich gekauften Sandkastensand in der Mischung verwendet, könnte da etwas falsch gewesen sein? Ich habe auch versucht, einige Dinge für den Anbau auf ein Heizkissen zu legen. Könnte es zu heiß geworden sein? Nicht alle Pflanzen mögen Fußbodenheizungen.

Zu guter Letzt war dies der erste Frühling, in dem ich nicht dort wohnte, wo die Farmen waren, sondern alle paar Tage hin und her pendelte. Könnten es manchmal zu viel Wasser gegen zu wenig gewesen sein? Vielleicht war es eine Kombination aus mehreren Parametern.

Ein paar Dinge haben überlebt, hauptsächlich Kohl, aber anstatt vorzukultivieren, habe ich direkt gesät. Einschließlich der Gurke.

Da es heiß geworden ist Anfang Mai, zumindest dort, wo wir unser Landhaus haben, ging es nur darum, loszulegen und mit dem Fasertuch fertig zu sein. Die direkte Aussaat von Gurken hat auch gut funktioniert, aber die Ernte wird später kommen. Letztes Jahr konnte ich, wie gesagt, früh ernten, aber dieses Jahr ist gleichzeitig nur eine arme Gurke erntereif. Geduld...

Was kann man von der Gurke halten?

Da es so viele Gurken gab, habe ich die Gelegenheit genutzt, ein paar verschiedene Dinge zu machen; ich habe an verschiedenen Gurken für Sandwichgurke und eingelegte Gurke herumgebastelt.

Ich habe Gurken gemacht und ich habe Boston-Gurken gemacht. So wurde dieses Rezept für selbstgemachte Boston-Gurken geboren.

Boston Gurke passt gut zu Würstchen mit Brot. Ich serviere es auch meistens zu Falukorv und anderen Wurstgerichten sowie zu Fleischbällchen mit Makkaroni und Tomatenmark. Da ist es schön, ein paar Gläser in der Speisekammer stehen zu haben. Oder in der Sauna, in meinem Fall.

Während wir darauf warten, dass wir einen Lehmkeller bauen, haben wir die Sachen normalerweise in der Garage, aber da es Kühler in der Sauna (wenn wir sie nicht benutzen) ist der Ort, an dem die selbstgemachten Konserven stehen dürfen und die man beim Saunagang hinein und raus spüren kann...

Wie macht man selbstgemachte Boston Gurke?

Wie macht man also Boston-Gurke? Es ist eigentlich ganz einfach.

Entgegen der landläufigen Meinung stammt Boston Urka auch nicht aus der Stadt Boston, sondern ist ein Kunstname. Um Boston-Gurke herzustellen, hackt man Gurke und Paprika in kleine Würfel. Ich habe auch noch etwas Chili in meiner Boston Gurke, aber das ist völlig optional. Gurke, Paprika und Chili werden in einen großen Topf gegeben und mit Senfkörnern, Essig, Zucker und Salz übergossen. Dann wird es 15 Minuten kochen gelassen.

Füge etwas Speisestärke hinzu, um die richtige Konsistenz zu erhalten, dann kommt alles in gut gereinigte Gläser. Hier erfahren Sie, wie Sie Gläser sterilisieren.

Ich füge auch etwas gelbes Curry zu meiner Boston-Gurke hinzu, um eine unterschwellige Basis aus Umami und Fülle zu erhalten. Dies ist völlig optional. Das Curry fühlt sich nicht ohne an Wie gesagt, es ist eher eine Sättigung, aber wenn du Curry nicht magst, lass es einfach weg.

Ich füge auch ein wenig Natriumbenzoat hinzu, damit die Boston-Gurke lange hält und nicht fermentiert. Es ist auch völlig optional, aber nicht so schlimm, wenn Sie sich keine Boston-Gurke gönnen. Damit hält es mehrere Jahre, wenn Sie saubere Werkzeuge, Gurken in gutem Zustand und gut gereinigte Gläser verwendet haben. Natriumbenzoat ist in einer Tüte im regulären Gewürzregal im Lebensmittelgeschäft zu finden.

Hier findest du weitere Rezepte für eingelegtes Gemüse

*Chili und gelbes Curry sind optional, aber es wird eine gute Sache mit dem Curry sein, und das Chili ist geeignet, wenn Sie ein wenig Schärfe mögen.

** Natriumbenzoat erhöht die Haltbarkeit.