Rezept mit blumenkohlreis hühnchen

Ein weiteres Lieblingsgericht mit hohem Proteingehalt und niedrigen Kohlenhydraten. Sättigendes, gesundes und super leckeres Abendessen mit viel Geschmack!

Taboulé aus Blumenkohl zu machen ist super lecker als Beilage zu vielen Dingen. Der Blumenkohl kann durch Quinoa (statt Couscous) ersetzt werden, wenn du nicht auf das Low-Carb-Modell setzen möchtest, aber trotzdem gesund und glutenfrei essen möchtest.

Würziges Hühnchen mit Blumenkohl-Tabouleh und Tahini

Zubereitungszeit: 15 MinutenMinuten

Kochzeit: 20 MinutenMinuten

Portionen: 2port

Kalorien: 34g

Hähnchen und Marinade

1 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
1 Knoblauchzehe
0,5 TL Paprikapulver
2 Prisen schwarzer Pfeffer
2 Prisen Kreuzkümmel
1,5 Prise Chiliflocken oder anderes Chili oder lassen
1 TL getrockneten Oregano
2 Prise Salz
400 g Hähnchenfilet oder Dressing

2 EL Tahini
2 EL Zitronensaft
2 TL Sambal Oelek kann oelek ausgeschlossen oder durch anderes Chili ersetzt werden, z.B.

1 Prise Chiliflocken
1 Knoblauchzehe
2 EL Wasser
1 Prise Salz
1 Prise schwarzer Pfeffer

Tabouleh

1 dl Petersilie, fein gehackt
0.5 dl Minze fein gehackt (kann durch mehr ersetzt werden Petersilie oder Oregano)
4 Frühlingszwiebeln oder 0.5 TL gelbe Zwiebel
8 Cocktailtomaten oder andere Tomaten
6 dl Blumenkohlreis geriebener/gemischter Blumenkohl
2 EL Zitronensaft
1 EL Olivenöl
2 Prisen Salz oder mehr nach Geschmack
2 Prisen schwarzer Pfeffer oder mehr nach Geschmack

Alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel vermischen und das Hähnchen in Stücken, Streifen oder ganzen Filets unterrühren – ganz nach Belieben.
Lassen Sie es in Ruhe, am besten über Nacht oder sonst mindestens 15 Minuten.
Die Zutaten für das Dressing in einer kleinen Schüssel verrühren.
Blumenkohlreis zubereiten, indem er auf einer Reibe reibt oder in einer Küchenmaschine püriert. Das restliche Gemüse klein schneiden, zerkleinern und alles in einer Schüssel in die Tabouleh mischen. Mischen und beiseite stellen.
Das Hähnchen in Kokosöl, Talg oder Ghee anbraten, bis es gar ist.

Mit dem Tabouleh und dem Dressing servieren.

Tipp:

Beim Blumenkohl-Taboulé handelt es sich um einen Salat, also kalte Speisen. Wenn du es lieber lauwarm magst, kannst du den Blumenkohl in etwas Öl anbraten, bevor du ihn mit dem anderen Gemüse vermischst.
Wenn du das Gericht an die grüne Ernährung anpassen möchtest, kannst du Tomaten durch grüne Paprika ersetzen