Rezept für kartoffelpüree im ofen

Rezept für hausgemachte Kartoffelkroketten / Pommes Frites Duchesse

Magst du Kartoffeln? Warum nicht das Ganze mit festlichen Kartoffelkroketten aufpeppen? Kartoffelkroketten sind einfach zuzubereiten und können ein Luxus für jedes Abendessen sein. Die Kroketten eignen sich eigentlich für alles, von Fleisch und Huhn bis hin zu Fisch und Vegetarischem.

Ich habe die Kartoffelkroketten zum Beispiel mit einer richtig dicken Scheibe Weihnachtsschinken serviert, die ich mit Sriracha-Soße bestrichen und in der Grillpfanne angebraten habe. Dazu gab es Béarnaise-Sauce und einen einfachen Salat. So einfach und lecker! Ich verspreche, dieses leckere Rezept in Zukunft anzubieten.

Kartoffelkroketten sind eine ausgezeichnete Beilage, mit der Sie übrig gebliebenes Kartoffelpüree verwerten können.

Wenn du kein Kartoffelpüree mehr übrig hast, kochst du einfach ein bisschen neu. Mit gewürfelten Kartoffeln geht das Pürieren schnell

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Einfache und leckere Kroketten im Ofen

Ich habe mich entschieden, meine Kartoffelkroketten im Ofen zuzubereiten. Da ich eine Tetra Sour Cream im Kühlschrank hatte, die ich nach den Tacos des Wochenendes noch ausnutzen wollte, musste sie dem Brei Geschmack und Textur verleihen.

Sauerrahm sorgt für einen cremigen Geschmack und eine schöne Säure. Es ist ein wenig halbflüssig, was den Kroketten eine gute Textur verleiht. Die saure Sahne kann natürlich durch Schlagsahne, Crème fraîche oder saure Sahne ersetzt werden. Denken Sie jedoch daran, dass Crème fraîche dickflüssiger ist als saure Sahne und Sahne lockerer. Nehmen Sie also nach und nach und spüren Sie, wie flüssig oder fest der Brei wird.

Die Crème fraîche braucht evtl. eine Zugabe von etwas Milch. Sie können auch alles gegen normale Milch austauschen, aber sie wird etwas luxuriöser und schmackhafter mit einem höheren Fettgehalt als Basis in der Maische.

Ich habe meine Kroketten mit einem plissierten Sprites spritzt, aber man kann natürlich auch einen sanften Spritzer nehmen oder die Kroketten zu Brötchen oder Würstchen formen. Für die letzten beiden brauchst du einen etwas weniger lockeren Brei.

Laufen Sie mit der guten Würze aus Zwiebelpulver und Knoblauchpulver, die ich laufe, oder Variieren Sie nach Ihrem eigenen Geschmack und denken Sie, dass ein Haufen Kräuter immer gut ist! Natürlich kannst du auch einen guten Hartkäse einreiben oder frische Soße zum Püree geben, bevor du ihn ausspritzst. Lecker! Vergiss übrigens nicht, dass es sich um French Duchesse handelt, also Kartoffelpüree, das du um das Plank Steak herum hast.

Das Rezept für Plank Steak mit Pommes Duchesse finden Sie hier.

Wenn du die Kroketten vegetarisch und vegan zubereiten möchtest, ersetze die saure Sahne durch ein pflanzliches Äquivalent, wie z.B. Oatly's fraiche oder Hafercreme, Sojamilch, Reismilch oder Mandelmilch. Diese lassen den Geschmack natürlich etwas anders.

Du kannst die Eier durch Kartoffelmehl oder Reismehl ersetzen. Nehmen Sie nach und nach und fügen Sie mehr Flüssigkeit hinzu, wenn die Konsistenz zu dickflüssig wird, und trockener, wenn sie zu locker wird.

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