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Mannerströms skagenröra rezept


mannerströms skagenröra recept

Wir hatten einen wirklich schönen Silvesterabend mit guten Freunden und deren Kindern. Als Vorspeise gab es einige Picks in Form von Serrano-Röllchen, die unter anderem mit Mascarpone-Käse gefüllt waren. Ich habe auch einen Toast mit Hummer und Austernrührei gemacht. Als Hauptgang gab es einen griechischen Kartoffelpuffer mit ganzem gegrilltem Rinderfilet und Pfifferlingcreme. Das Dessert war ein alter Klassiker, Schokoladen-Pannacotta mit Himbeersauce.



Alles war gut, aber ich war ein wenig enttäuscht von dem Kartoffelkuchen, der nicht so schön geworden ist, wie er auf dem Bild im Food-Magazin war ;-) Vielleicht war es natürlich meine eigene Schuld, aber gut war es trotzdem. Da einer aus der Bande das Rinderfilet nicht blutig haben wollte (was wir in unserer Familie lieben!) musste es gut durchgebraten sein, darf den Gästen kein blutiges Fleisch servieren ;-)

Wir haben uns entschieden, unsere Raketen früh am Abend abzufeuern (jetzt werde ich von allen Hundebesitzern ausgeschimpft), weil wir wissen, wie müde die Kinder sind, wenn es auf Mitternacht zugeht.

Ich glaube allerdings, dass wir Erwachsenen Die Kinder waren ;-)
 Beginnend mit dem Rezept für den Hummertoast, das aus Leif Mannerströms Buch "Schalentiere" stammt.

Zutaten für 8 Buffet-Portionen

1 Hummer

8 Scheiben Brot

175 g Brie-Käse 

150 g Philadelphia-Käse

1/2 EL Trüffelöl

Butter


Gehacktes Hummerfleisch, Käse und Trüffelöl vermischen oder verquirlen.

Die Mischung auf die Hälfte der Brotscheiben verteilen und eine Scheibe Brot darauf legen. In Dreiecke schneiden und in Butter anbraten, bis sie Farbe bekommen.

Seien Sie vorsichtig mit dem Trüffelöl, denn es kann Sie leicht überwältigen, Sie können es natürlich ausschließen, wenn Sie den Trüffelgeschmack nicht mögen.

Weitere Rezepte kommen in späteren Beiträgen, wir haben ein wirklich gutes Begrüßungsgetränk getrunken, an dem Sie unbedingt teilnehmen müssen!!



Rasmus mochte den Hummertoast ;-)




Rasmus hat sich sehr gefreut, einen Spielkameraden zu haben!
Ella und Malin