Kohlpudding vegetarisches rezept

Kohlpudding ist ein Klassiker in vielen schwedischen Haushalten und erfreut sich in der Regel auch bei Kindern großer Beliebtheit. Hier habe ich eine vegetarische Variante gemacht, die genauso gut ist wie normaler Kohlpudding.

Gängige Begleiter zu dieser klassischen Hausmannskost sind Salzkartoffeln und Preiselbeermarmelade.

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Vegetarischer Kohlpudding

Vegetarische Variante des klassischen Kohlpuddings, der meist auch von Kindern geschätzt wird. Zu den üblichen Beilagen gehören Salzkartoffeln und rohe Preiselbeeren.

Mahlzeit Hauptgericht, Mittagessen, Abendessen

Zutaten

Kohl

600 g Kohl
2 EL Butter
1 EL Sirup
1 EL Sojasauce
1 dl Wasser
Salz
schwarzer Pfeffer

Füllung

dl Haferbrei
Reis 2 dl Milch
400 g Gemüsehackfleisch
1 Ei
1 TL Salz
TL weißer Pfeffer
?

TL Piment
2 dl Sahne

Beilagen

12 Kartoffeln
8 EL rohe Preiselbeeren oder Preiselbeermarmelade

Mach das

Gemüse klein

auslegen, damit es etwas auftauen kann. Den Backofen auf 200 °C vorheizen
Reis in Milch in einem Topf mit schwerem Boden kochen (einen mittelgroßen Topf nehmen, dann hast du später noch Platz, das Hackfleisch unterzumischen), ca.

20 Minuten, bis der Reis schaumig ist (parallel zum Reis machen). Kohl wird gerade zubereitet)

Der Kohl

Den

Kohlkopf teilen und den Kohl in kleine Würfel schneiden.
In 2 Pfannen mit Butter erhitzen und den Kohl einige Minuten anbraten, aber nicht so, dass er sich braun färbt.
Alles in eine Pfanne geben. Sirup, Soja, Wasser, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Unter dem Deckel ca. 10 Minuten köcheln lassen, damit der Kohl weich wird. Achte darauf, dass du dich nicht verbrennst.

Füllung

Den gekochten Reis mit den anderen Zutaten in der Füllung vermischen.
Stellen Sie sicher, dass die Mischung nass ist.

Zusammensetzen

Eine Auflaufform mit Butter oder Speiseöl einfetten. Den Boden mit einer Schicht Füllung bedecken und dann wie bei einer Lasagne eine Schicht Kohl auftragen. Fahre fort, bis die gesamte Form gefüllt ist. Die oberste Schicht sollte blank sein.
In der Mitte des Ofens 45 Minuten backen. Aber nach 20 Minuten prüfen, damit der Kohl nicht anbrennt, fangen sie an zu werden Viel Farbe, also Ofenfolie darüber legen.
Mit Salzkartoffeln und seltenen Preiselbeeren servieren

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