Donuts kokosfett rezept
Leckere Donuts mit traditioneller
Fettwalpurgis sind da! Daher bietet es sich an, das Fett zu testen, in dem Sie die leckersten Donuts frittieren. Sonnenblumenöl, Rapsöl oder Kokosöl?
The King Consumer hat versucht, Donuts in drei verschiedenen Fetten zu kochen. Sonnenblumenöl, Rapsöl und Kokosöl sind allesamt mild im Geschmack und eignen sich daher gut zum Braten von Donuts. Zum Beispiel ist Olivenöl aufgrund seines starken Geschmacks weniger für Donuts geeignet.
Wenn du eine Charge Donuts frittierst, brauchst du etwa einen Liter Öl oder ein Kilogramm hartes Kokosfett, je nachdem, wie groß die Pfanne ist, die du verwendest.
Die im Test verwendeten Fette sind so günstig, dass man darin Donuts braten kann, während Kokosöl, das ein Trendprodukt ist, in der Anwendung deutlich teurer gewesen wäre.
Die Testgruppe bestand diesmal aus drei Mardern, die allesamt Erfahrung im Braten von Donuts haben: Ulla Jokinen von Domsby's Marder, Anja Simonen von Rackhals marthor und Hilkka Huttunen von Uusimaa Marthor.
Weiche Fette versus Kokosnuss
Traditionell werden Donuts in hartem Kokosfett gebraten.
Das gilt vor allem für Donuts, der Testgruppe fiel kein anderes Gericht ein, das auf die gleiche Weise zubereitet wird.
Sonnenblumen- oder Rapsöl ist in den meisten Küchen zu finden. Öle sind vielseitiger einsetzbar und können nach dem Donut-Frittieren wiederverwendet werden, wenn Sie etwas anderes frittieren möchten, z. B. Fisch oder Garnelen.
Traditionell werden Donuts in hartem Kokosfett frittiert.
Die Testgruppe fand die Öle bequemer in der Anwendung als das Kokosfett, das Zeit braucht, um zu schmelzen und zu erhitzen.
Die Marder selbst verwenden beim Braten von Donuts schon lange Öl – und auch beim Braten sah die Testgruppe keinen Grund, ihre Meinung zu ändern.
Der Geschmack bot eine Überraschung
Als die Donuts fertig waren, war es an der Zeit, ihren Geschmack, ihr Aussehen und ihr Aussehen zu beurteilen. Konsistenz. Damit die Aromen besser zur Geltung kommen, wurden die Donuts nicht gezuckert.
Alle Donuts wurden aus dem gleichen Teig gebacken und die Verkostung war ein Blindtest, so dass die Bauern nicht wussten, welche Donuts sie wann probierten.
Es gab keine radikalen Unterschiede in der Farbe oder dem Aussehen der Mönche, alle sahen gut aus.
Dann war es Zeit zu probieren. Den Anfang machte ein Donut, der in Sonnenblumenöl gebraten worden war. Ulla Jokinen hat es gefallen. Die anderen hingegen fanden, dass sie das Öl als zu stark empfanden.
Anja Simonen fand, dass das Öl an ihrem Zahnfleisch klebte.
Der Krapfen, der in Rapsöl gebraten worden war, mochte niemanden. Es war hart und geradezu schwer zu schlucken.
Beim letzten Mal probierte die Gruppe den in Kokosfett gebratenen Donut und jetzt gab es einen anderen Ton in der Glocke. Der Donut hatte eine gute Textur, er war knusprig, lecker und überhaupt nicht fettig.
Der Donut hatte eine gute Textur, er war knusprig, lecker und überhaupt nicht fettig.
Der Mönch war auch der luftigste, während der Mönch Der Moorhuhnöl-Mönch war kurz davor zu zerreißen.
Das konnte man sehen, als die Mönche halbiert wurden. Das liegt daran, dass das harte, gesättigte Kokosfett nicht auf die gleiche Weise wie die weichen Fette in den Donut eingeweicht wird – zumindest behauptet das der Importeur des Kokosfetts.
Veränderte Gewohnheiten Die
Testgruppe war überrascht. Hilkka Huttunen merkte an, dass Rapsöl, das sie bisher immer für das beste Frittieröl gehalten hatte, nun auf dem letzten Platz stehe.
Anja Simonen hatte beschlossen, ihre Gewohnheiten zu ändern und Kokosfett einzuführen.
(Erwähnenswert ist, dass gesundheitliche Aspekte im Test nicht berücksichtigt wurden, aber der Ausgangspunkt war, dass Donuts relativ selten frittiert werden. Daher wurden die Punkte ausschließlich nach Geschmack vergeben.)
| Fettpunkte | (1-5) | Preis pro Pommes Frites |
| Kokosfett (Kokoskos) | 3.7 | €7.70 |
| Sonnenblumenöl (Eldorado) | 3.3 | €2.75 |
| Rapsöl (Keiju) | €2.7 | € |
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