Schlammkuchen rezept karamell

Klebriger Schlammkuchen mit einer Decke aus cremigem Karamell. Garniert mit fluffiger Sahne, frischen Beeren und Toffifee. Klebrig, knusprig, süß und salzig in einer schönen Kombination. Ich werde diesen Matschkuchen noch viele Male backen! Das ist eine Sache, die sicher ist.

Wie ihr wisst, liebe ich Schlammkuchen!

Ich habe etwa hundert Rezepte für klebrige Haare auf dem Blog. Und von allen Brownies, die ich gebacken habe, steht dieser ganz oben auf der Liste. Sehr hoch! Die Textur dieses Kuchens ist wahnsinnig gut geworden! Ein bisschen matschig und sehr klebrig, aber nicht flüssig. 10 Punkte!

Ich verwende diese Springform (Adlink)

Schlammkuchen mit Karamell und Beeren, 8 Stück:

Matschkuchen
:100 g Butter
100 g dunkle Schokolade
3 Eier
2 dl Kristallzucker
2 dl Weizenmehl
3 EL Kakao
1 TL Vanillezucker
1 Prise Flockensalz

Garnitur:
1 dl karamellisierte Milch – Diese (Adlink)
3 dl Schlagsahne
150 g frische Beeren
1/2 Päckchen Toffifee

Gehen Sie wie folgt vor:

1. Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Form mit abnehmbarem Rand von 20 cm Durchmesser einfetten.
2. 2. Die Butter zusammen mit der Schokolade in einem Topf schmelzen.

   Vom Herd nehmen und so lange beiseite stellen.

3. 3. Die Eier und den Zucker in einer Schüssel verrühren. Mehl, Kakao, Vanillezucker und Salz untermischen.
4. 4. Die Buttermischung dazugießen und zu einem klumpenfreien Teig verrühren.
5. 5. Den Teig in die Form gießen und den Kuchen in der Mitte des Ofens ca. 15 Minuten backen, dann herausnehmen und etwas abkühlen lassen, bevor er den Kuchen für 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lässt.
   

6. Garnierung: Die Karamellcreme darauf verteilen und mit Schlagsahne, frischen Beeren und Toffifee belegen. Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.

TIPP:
* Glutenfrei: Weizenmehl durch 2 dl ersetzen Glutenfreies Mehl vermischen und darauf achten, dass Schokolade und Süßigkeiten frei von Gluten sind.

Viel Erfolg beim Backen!