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Rezept subway brot


Subway Brot Rezept

Auf der Suche nach einem Subway Brot, das tatsächlich das Original nachahmt? Ich habe lange darüber nachgedacht, wie ich echte Subway-Sandwiches zu Hause zubereiten kann, und da dieser Trend (noch) nicht in Gang gekommen ist, fand ich es schwierig, ein gutes und klares Rezept zu finden, das wirklich den Geschmack nachbildet, den man bei Subway bekommt, insbesondere das Brot mit Käse und Oregano.

Ich hoffe, Sie waren genauso neugierig wie ich, denn mein Ziel war es, ein einfaches Rezept zu entwickeln, das jeder nachkochen kann und das Ihnen leckere und fluffige Subs liefert.

Ich kann Ihnen auch versprechen, dass Sie, wenn Sie dem Rezept folgen, den Geruch von Subway-Brot direkt aus dem Ofen erkennen werden, aber auch die Form, den Geschmack und die Textur, an die wir gewöhnt sind.

Neben dem richtigen Geschmack war es auch das Ziel, es gesünder und mit weniger Zusatzstoffen zu machen. Hier habe ich das Rezept optimiert, indem ich es immer wieder getestet habe, um den Geschmack und die die Textur, die ich gesucht habe.

recept subway bröd

Mit anderen Worten, es wird zu einem Nachahmerrezept, das letztendlich besser ist als das Original. Ich hoffe, du wirst mit deiner selbstgemachten U-Bahn genauso zufrieden sein wie ich!

Zutaten

    Teig

  • 360 ml Wasser (35 Grad scharf)20

  • Gramm frische Hefe

  • 30 Gramm

    • Zucker

  • 39 ml Rapsöl (ca. 35,8 Gramm Gew.)

  • 1 Ei

  • 15 Gramm Pulver Püree (Pulver)

  • 570 Gramm Weizenmehl Spezial

  • 10 Gramm Salz

    • Topping

  • 1 EL Knoblauchpulver

  • 1 EL getrocknetes Basilikum

  • 1 EL getrockneter Oregano

  • 2 EL geriebener Parmesan

  1. Anleitungen Für das Topping Knoblauchpulver, Basilikum, Oregano und Parmesan verrühren.

  2. Füllen Sie eine Schüssel mit Wasser und lösen Sie die gesamte Hefe auf.

  3. Zucker, Öl, Eier und Püreepulver dazugießen (pulverisiert).

  4. Fügen Sie das Mehl hinzu und starten Sie die Maschine auf niedriger Stufe für ca.

    1 Minute. Alternativ könnt ihr auch mit der Hand zusammenrühren.

  5. Lassen Sie die Maschine 6-8 Minuten auf niedriger Geschwindigkeit laufen, oder kneten Sie den Teig mindestens 10-15 Minuten mit der Hand, bis der Teig vollständig vermischt ist. Zum Schluss fügen Sie das Salz in letzter Minute in der Maschine oder am Ende des Prozesses hinzu, wenn Sie dies von Hand tun.

  6. Den Teig 10-15 Minuten ruhen lassen.

  7. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in 4 gleiche Teile schneiden.

  8. Forme jedes Stück zu einem Baguette von ca.

    26-27 cm (oder passe es an deine Silikon-Unterform an) und schiebe sie nacheinander in die Baguette-/Silikonform. Achte darauf, dass der Baguetteig vom Backtisch herausnehmbar ist (du kannst einen dünnen Teigschaber verwenden, um die Teige zu bewegen). Ein bemehlter Backtisch hilft auch.

  9. Wenn alle Baguettes in der Baguetteform sind, kannst du die Oberseite mit Wasser besprühen und über den Belag streuen.

    Klopfen Sie es vorsichtig ein, so dass es sich im Teig absetzt.

  10. Schneide die Spitzen mit 3-4 flachen Kerben ab.

  11. Den Teig auf das 2-3-fache seiner ursprünglichen Größe gehen lassen. Dies dauert ca . 1 Stunde.

  12. 15-18 Minuten bei 190 Grad Ober- und Unterhitze backen.

  13. Lass nun deine frisch gebackenen Subway-Rollen mindestens 20 Minuten in der Pfanne abkühlen (sie sollten sich beim Anfassen nicht heiß anfühlen).

    Mit einem kleinen Brotmesser einschneiden und mit Zutaten nach Wahl füllen.

Notizen

Unten finden Sie weitere Hinweise, die Tipps enthalten, was Sie mit Ihrem frisch gebackenen U-Bahn-Brot machen können.

Muss

man im Brot
  • Püree in Pulverform haben? Nein, es ist völlig optional, aber der pulverisierte Brei macht die Brote in der Regel fluffiger!

    Es ist also nur das Pulver, das Sie verwenden sollten, Sie müssen den pulverförmigen Brei nicht zu Brei kochen. Auf Schwedisch gibt es nicht so viele verschiedene zur Auswahl Ich verwende daher normalerweise das pulverisierte Püree von Felix, mit so wenig Zusatz wie möglich.

Einfrieren

  • Wenn Sie nicht vorhaben, alle Brote am selben Tag zu verwenden, können sie eingefroren werden!

    Wickeln Sie sie fest in Frischhaltefolie ein und frieren Sie sie ein. Wenn sie wieder einsatzbereit sind, tauen Sie sie einfach ein paar Stunden lang bei Raumtemperatur auf.

Hinterlassen Sie unten einen Kommentar! Bitte teilen Sie mir mit, ob Ihnen das Rezept gelungen ist und was Sie sich dabei gedacht haben oder ob Sie Fragen/Anregungen haben, und ich werde so schnell wie möglich antworten!

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