Rezept für würzige frikadellen

Kefta Tajine ist ein köstliches nordafrikanisches Gericht mit würzigen Fleischbällchen in Tomatensauce mit Ei. Das Gericht ist nicht allzu schwer zu kochen und so lecker.

Wenn du keine Tajine zu Hause hast, eignet es sich hervorragend, das Gericht in einer Auflaufform oder Pfanne zu kochen.

4 Portionen
3-4 Eier
Fleischbällchen:
500 g Hackfleisch
1 fein gehackte gelbe Zwiebel
2 geriebene Knoblauchzehen
1 kleine Handvoll fein gehackter Koriander
1 kleine Handvoll fein gehackte Petersilie
2 Teelöffel
Paprikapulver 1 Teelöffel Kreuzkümmel
Salz & schwarzer Pfeffer
Die Tomatensauce:
1 gelbe Zwiebel
3 Knoblauchzehen
800 g zerdrückte Tomate
1 EL Harissa (kann weggelassen oder durch Sambal Oelek ersetzt werden)
2 TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
0,5 TL Zimt
1 kleine Handvoll fein gehackter Koriander
1 kleine Handvoll fein gehackte Petersilie
1 frische Chilischote (optional)
Olivenöl zum Braten
Salz & Pfeffer

Serviervorschlag:
Baguettes
Fladenbrot
Leicht gebackenes Brot

Gehen Sie wie folgt vor:
Beginnen Sie mit der Tomatensauce.

Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Öl erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten, bis sie glänzen. Knoblauch dazugeben und noch etwas anbraten. Alle Gewürze dazugeben und einige Sekunden unter ständigem Rühren anbraten. Zum Schluss zerdrückte Tomate, Harissa unterheben und die Sauce unter dem Deckel ca. 20-30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Während die Soße köchelt, kannst du die Frikadellen zubereiten. Wenn die Sauce gar ist, die Hitze ausschalten und den Koriander und die Petersilie darin schwenken.

Alle Zutaten für die Frikadellen vermischen, die Hände leicht anfeuchten und die Frikadellen rund rollen, die Frikadellen sollten nicht zu groß sein.

Jetzt werden Sie das ganze Gericht kochen und Sie können es auf 3 verschiedene Arten tun:
1. Die Frikadellen mit 1 frischen Chilischote in eine Tajine legen, die Frikadellen können dicht beieinander liegen. Mit der Tomatensoße übergießen, einen Deckel auf die Tajine legen.

Den Backofen vorheizen auf 225 kochen und in der Mitte des Ofens ca. 20 Minuten garen.
2. Machen Sie das Gleiche wie oben, aber in einer Auflaufform, die Sie mit einem Deckel oder einer Folie abdecken.
3. Legen Sie die Frikadellen in eine Pfanne mit hohen Rändern. Die Tomatensoße aufgießen und unter dem Deckel auf mittlerer Stufe ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen.

Nach ca.

20 Minuten 3-4 Eier über die Frikadellen brüten, mit einem Deckel abdecken und weitere 10 Minuten garen, entweder im Ofen oder auf dem Herd. Das Gericht mit fein gehackter Petersilie und Koriander belegen und mit Brot, Oliven oder einem Salat servieren. Ich drücke beim Servieren gerne etwas Zitrone über meine Tajine.