Rezept für schwertmuscheln

Schwertmuscheln &#; gibt es etwas, das Sie gegessen haben?

Vielleicht nicht der gebräuchlichste Rohstoff, aber ich möchte diese magische Muschel wirklich empfehlen, die sich in ihrer Textur eher wie eine kleinere Languste anfühlt als zum Beispiel blaue Muscheln.

Ich habe eine neue Nummer eins auf der Liste, als ich gefragt werde: Was ist dein Lieblingsgericht? Es handelt sich eindeutig um Meeresfrüchte. Die Tatsache, dass ich Krebse liebe, ist vielleicht niemandem entgangen, der mir gefolgt ist, aber nach der Reise an die Westküste in diesem Sommer haben sich meine Geschmacksknospen eindeutig zu den Meeresfrüchten und Muscheln des salzigen Wassers hingezogen.

Jetzt war es Zeit für etwas Neues, wirklich Neues für mich, nämlich Schwertmuscheln.

So schöne Zutaten. Sie einfach so auf die Spüle zu stellen, sieht wahnsinnig luxuriös aus. Es ist nicht nur lecker, sieht unglaublich schön aus, sondern ist auch sehr erschwinglich, würde ich sagen. Ein Netz Schwertmuscheln kostete 99 SEK und ein Netz Miesmuscheln 49 SEK.

Leckeres einfaches Rezept für Schwertmuscheln

Schwertmuscheln leben im Sand, also legen Sie sie für ein paar Stunden, am besten über Nacht, in eine Schüssel mit Wasser in den Kühlschrank.

Die Muscheln spucken dann den Sand aus, der sich in der Muschel befinden könnte.

Zutaten:
1 Netz Schwertmuscheln
Schalotten
1 Knoblauchzehe Olivenöl

2 dl Weißwein
1 dl Sahne
1 EL Fischfond/1 Würfel Fischbrühe
Ein Bund Petersilienblätter
Erhitzendes Gewürz wie Sambal-Bier, Old Bae oder Chili
Limette Schwarzer
Pfeffer Gehe

wie folgt vor: Schalotten und Knoblauch hacken, mit Olivenöl in einem Topf anschwitzen.

Die Petersilienblätter fein hacken, dabei die nackten Stiele an der Seite lassen. Wein, Sahne, Brühe in den Topf gießen und zum Kochen bringen. Mit erhitzenden Gewürzen würzen. Die Schwertmuscheln und Petersilienstiele dazugeben, zugedeckt maximal 10 Minuten kochen. Zäh werden sie, wenn man sie verkochen lässt. Nach der Hälfte umrühren, damit alle Muscheln in der Brühe kochen können.

Die Muscheln und Stiele mit einer Schaumkelle herausnehmen und in eine große Schüssel geben, die Stiele werden weggeworfen.

Die Brühe sollte nun noch eine Minute gekocht werden, um sie einzukochen. Mit schwarzem Pfeffer und etwas Limettensaft würzen. 2/3 der gehackten Petersilie in die Brühe geben, umrühren und über die Muscheln gießen. Mit der restlichen gehackten Petersilie belegen.

Mit Aioli, knackigem grünem Salat und leckerem frischem Brot servieren.

Wir werden mehr davon tun! Vielleicht als Pflückgericht für Freitagsgemütlichkeit oder Getränke haben?

Muss auch nicht als Hauptgericht sein.

Genetisches oder soziales Erbe? Das ist die Frage &#; aber unsere Kinder mögen auch Meeresfrüchte und Venusmuscheln. Tatsächlich waren es Moules Frites, die das erste waren, was unser ältester Sohn aß, das keine pürierte Babynahrung war. Es war, als er 1 Jahr alt war und wir drei ein Haus in der Bretagne mieteten. Wir saßen in einem Restaurant und ich hatte Moules Frites bestellt und es war das Beste, was ich je gegessen habe.

Die Muscheln waren groß, weich und saftig. Sie Irgendwie nur abgespeckt, was es für einen kleinen neugierigen Kerl einfach machte, es zu versuchen. Er kostete, aß, öffnete die Augen und streckte seinen ganzen Körper nach mehr. Am Ende musste ich einen weiteren Teller bestellen, weil er meinen ganz aufgegessen hat. Das ist eine Geschichte, die ich oft erzähle, und er hört sie gerne.

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