Rezept für kuchen mit artischocke

Ein gewisser Kuchenmangel gibt es hier in Landleys Küche wirklich nicht. Ich liebe Kuchen und koche ihn im Sommer gerne mehrmals. Es ist auch die ständige Einladung zum Mittagessen, wenn wir Gäste haben. Ich mache immer verschiedene Kuchen und es macht Spaß, zu variieren. Am liebsten wird es serviert, vegetarischen Kuchen zu machen und Aufschnitt als Beilage zu servieren.

Alle meine Kuchen sind lakto. und Ovo-vegetarisch, genau wie dieser Pilzkuchen mit Artischocke, roter Zwiebel und Gras.

Das Unkraut in diesem Kuchen ist Schweinemotte. In den letzten Jahren hatte ich Schweinewelse in fast jeder Zuchtbox, da sie in der Erde, die ich gekauft habe, abgesät zu sein scheinen. Meistens räume ich es weg, aber in manchen Kisten lasse ich es meistens, damit ich es ernten und in den Lebensmitteln verwenden kann, normalerweise Salate, Gratins und Pasteten.

Schweinefleisch-Malla schmeckt genau wie Spinat und eignet sich perfekt zum Mitnehmen Seien Sie dabei, denn es ist völlig kostenlos. Normalerweise pflücke ich die Blätter der Schweine-Malla-Pflanze, lasse aber die Blätter weg, die auf der Unterseite etwas pudrig sind. Einerseits mag ich die leicht knusprige Textur nicht, die es verleiht, und dass sie dadurch einen etwas metallischeren Geschmack bekommen.

Wenn du keinen Zugang zu Schweine-Malla hast, kannst du genauso gut Rucola oder Babyspinat nehmen. Die Pilze im Kuchen können im Spätsommer und Herbst gegen die gleiche Menge frisch gepflückter Pfifferlinge eingetauscht werden.

Den Kuchenteig machst du doch selbst, oder?

Wenn Sie diesen Kuchen backen, müssen Sie natürlich nicht stehen und Kuchenteig herstellen, wenn Sie sich wohl fühlen, können Sie fertige Kuchen kaufen.

Den Kuchenteig mache ich fast immer selbst, weil es eigentlich nicht schwer ist. Außerdem steckt in gekauftem Kuchenteig oft jede Menge Butterersatz, Konservierungsstoffe und anderer Quatsch, der nicht so viel Spaß macht. Wenn du also die Energie hast, versuche den Kuchenteig selbst zu machen. Wenn ich einen Kuchen backe, mache ich normalerweise eine doppelte Ladung Kuchenteig. Eine Hälfte bewahre ich in einer Tüte im Kühlschrank auf, damit ich Holen Sie es sich etwa eine Woche später, wenn Sie wieder Kuchen essen möchten.

Dann muss ich den Kuchenteig dann nicht machen. Wenn er länger liegen muss, friert den Teig einfach ein. 1 2 Wochen, der Kuchenteig kann in der Regel im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Pilzkuchen mit Artischocke, roter Zwiebel und Gras

Für: 4 Personen als Hauptgericht

6 8 Personen am Buffet

Kuchenteig:

3.5 dl Weizenmehl
0.5 TL Salz
125g Butter bei Raumtemperatur Butter
1.5 TL Essiglikör (12%)
1 2 EL Wasser

Füllung:

200g Waldpilze
2
Knoblauchzehen 1 rote Zwiebel
50g
Schweinefleischbutter zum Anbraten in
Salz, schwarzer Pfeffer
1 Dose Artischockenherzen (400g)
1 dl entsteinte Kalamata-Oliven
1 Bund Dill

Füllung:

4 Eier
3 dl Sahne
schwarzer Pfeffer

Vorgebacken: 200 C für 13 Minuten
Sahne: 200 C für 30 35 Minuten
Kuchenform: 24 cm ?

Weizenmehl, Salz, Essig und Butter in eine Schüssel geben.

Nach und nach etwas Wasser dazugießen und den Teig zu einer Kugel kneten. 10 Minuten ruhen lassen. Wenn der Teig zu klebrig wird, bestäubst du einfach noch etwas Mehl. Den Teig auf einem Bankier ausrollen. Drehen Sie es ein paar Mal um und rollen Sie es. Mit etwas Mehl bestäuben, wenn es klebt. Den Teig locker über dem Nudelholz aufrollen und über einer Kuchenform auf ? 24 cm. In der Kuchenform schön flach drücken und den Boden mit einer Gabel anknabbern.

Stelle die Kuchenform für 30 Minuten oder länger in den Kühlschrank. Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und den Tortenboden 13 Minuten vorbacken.
Die Waldpilze waschen und in Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehen fein hacken.
Die rote Zwiebel halbieren, einen Schnitt in beide Hälften schneiden und in viertel Scheiben schneiden. Feine Blätter des Schweinespinners abzupfen und grob hacken.
Ein großes Stück Butter in einer Pfanne schmelzen und die Champignons dazugeben. Bei mittlerer Hitze braten, bis es anfängt, weich zu werden. Salz und Pfeffer. Die Zwiebel und den Schweinehammer mit den Champignons in die Pfanne geben. Faul Es heizt sich eine Minute lang auf und schaltet dann die Hitze aus.

Eine Runde salzen.
Den Artischockenherzen das Wasser abdrehen und längs vierteln. Die Artischocke mit dem Inhalt der Steinpfanne vermischen und über den Dill schneiden. Alles in den Tortenboden geben und die schwarzen Oliven darauf verteilen.
Eier und Sahne mit gemahlenem schwarzem Pfeffer verquirlen. Den Punsch über den Kuchen schlagen und bei 200 Grad ca. 30-35 Minuten backen, bis er fest ist. Um zu überprüfen, ob er fertig ist, kannst du den Kuchen ein wenig schütteln, um zu sehen, ob sich die Füllung bewegt.

Wenn ja, backen Sie den Kuchen einfach länger. Wenn die Haut anfängt, sich zu verbrennen, legen Sie einfach ein Stück Alufolie darüber. Mit einem Salat servieren.