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Paella-gericht


paella maträtten

Paella auf dem Grill.

Mit seinem exotischen Charakter wird er selbst die anspruchsvollsten Köpfe in Sie verlieben. Ein spanischer Klassiker, der nie schief geht - Paella. Bereiten Sie Ihre Paella auf dem Grill zu, und plötzlich ist es eine großartige Gelegenheit, Freunde zu einem spanischen Grillabend einzuladen, da es für viele einfach ist, zu kochen! Durch das Grillen der Paella bekommt sie auch einen extra guten Geschmack und wird zu einem kleinen Stück Luxus.

Ganz so, wie wir es uns wünschen. Hinweis! Mit einer hausgemachten Aioli servieren.

Paella:

Zutaten

  • 400 g Hähnchenfilet

  • 200 g frische Chorizowurst

  • 1 gelbe Zwiebel

  • 2 Knoblauchzehen

    • eine

  • halbe Chilifrucht

  • 1 rote Paprika

  • 300 g Kirschtomaten

  • 2 dl grüne Erbsen

  • 1 Zitrone

  • 3 dl Bier,

  • Brühe 1 l Hühnerbrühe

  • 4 dl Avorioris (oder Langkornreis)

  • 1 - 1,5 dl Olivenöl

  • 1 EL geräuchertes Paprikapulver

  • 0,5 g Safran

  • 1 Topf frische Petersilienblätter

    1. Chili, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

      Die Paprika fein würfeln und die Tomaten halbieren.

    2. Stellen Sie eine große und hitzebeständige Pfanne oder Pfanne auf den Rost auf eine schöne Glut und gießen Sie Öl hinein. Achten Sie darauf, dass die Pfanne/Pfanne etwas über den Grill hinausragt, damit die Öffnung nicht verstopft.

    3. Das Hähnchen und die Chorizo anbraten und die Zwiebel, den Knoblauch, die Chilischote, das geräucherte Paprikapulver und den Safran hinzufügen.

      Lassen Sie es eine Weile rascheln.

    4. Reis, Tomaten und Paprika unterrühren und etwa eine Minute braten lassen, bevor das Bier eingegossen wird. Dann nach und nach etwas Hühnerbrühe dazugeben und kochen lassen. Gelegentlich umrühren und darauf achten, dass es nicht bis zum Boden anbrennt.

    5. Garen, bis das Huhn gar und der Reis weich ist. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

      Die Petersilie einwenden und Heben Sie sich etwas für das Topping auf.

    6. Mit Aioli und einem richtig guten Brot servieren und die spanische Party kann beginnen!

Aioli:

Zutaten

  • 2 Eigelb

  • 2 Knoblauchzehen

  • 2 dl neutrales Rapsöl

  • 1/2 gepresste Zitrone

  • 1 Teelöffel Dijon-Senfsalz

    1. Achte darauf, dass alle Zutaten die gleiche Temperatur haben, wenn du mit der Zubereitung deiner Aioli beginnst, entweder bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank.

    2. Eiweiß vom Eigelb trennen.

      Das Eigelb in eine hohe Schüssel geben.

    3. Den Knoblauch fein reiben. Öl, Saft von einer Zitrone und Senf in die Schüssel mit dem Eigelb geben. Den Stabmixer in den Boden schieben, starten und ein wenig wackeln, bis alles zu einer cremigen Aioli vermischt ist. Mit Salz würzen.

Weintipps für Paella:

Rotwein Wein

Faustino I Gran Reserva

199,00 kr

Faustino I Gran Reserva 2014 hat ein sehr nuanciertes Aroma mit einladenden Noten von dunklen Pflaumen, roten Waldbeeren, Zedernholz, Gewürzen, Vanille, getrockneten Kräutern und einem Hauch von Tabak.

Der Geschmack verleiht klare Würze und Charakter aus den Fässern, die auf beste Weise mit sonnengereiften Früchten und Beeren, getrockneten Kräutern, Nüssen koexistieren. Der Wein hat eine gute Balance, eine frische Säure und eine sehr zufriedenstellende Geschmackslänge.