Limetryffel rezept mit weißer schokolade
Limettentrüffel mit dunkler Schokolade
Wow, unglaublich gute Trüffel.
Limette zusammen mit weißer Schokolade ist einfach so gut und wenn sie dann auch noch in eine dunkle Schokolade mit etwas Flockensalz getaucht werden, dann wird es absolut magisch gut. Perfekt, um einen kleinen Trüffel zum Kaffee zu servieren oder warum nicht als kleine Belohnung nach dem Abendessen. Luxuriös und so gut.
Limettenbutter
Schokoladenstückchen 1.7 dl Schlagsahne
Schale von 2 Limetten
400g weisse Schokolade
1 EL Limettensaft
30g weiche
Butter Topping:
100g dunkle Schokolade
Flockensalz
Sie wie folgt vor:
Schlagsahne und Limettenschale in einem Topf zum Kochen bringen, ziehen lassen und 15 Minuten quellen lassen.
Die Sahne nochmals erhitzen, bis sie kocht.
Die Schokolade fein hacken und in eine hitzebeständige Schüssel geben, Limettensaft hinzufügen. Mit der heißen Sahne übergießen und rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist, dabei die weiche Butter in kleineren Stücken ebenfalls dazugeben. Rohr zu einem Cremigen Trüffelteig glatt streichen und 1 Stunde bei Zimmertemperatur abkühlen lassen. In den Kühlschrank stellen und einige Stunden fest werden lassen, bis eine Masse entsteht, die zu Trüffeln geformt werden kann.
Wenn es zu hart wird, stelle es einfach wieder bei Zimmertemperatur raus.
Zu runden Trüffeln formen und auf einem Teller mit Backpapier in den Kühlschrank stellen. Eine Stunde oder länger einwirken lassen, bis sie wieder aushärten.
Die Zartbitterschokolade geschmolzen, ich habe 70% von Lindt verwendet, abkühlen lassen. Einen Grillstab in den Trüffel stecken und in die Schokolade tauchen, leicht abtropfen lassen und auf einen Teller mit Backpapier legen.
Mit Meersalz bestreuen. Im Kühlschrank aufbewahren.
So unglaublich leckere Trüffel, man muss sie einfach probieren. Lassen Sie sie ruhig eine Weile stehen, bevor sie gegessen werden sollen, damit sie so herrlich kuschelig werden.
Seeyooou
Hug