Leichte gerichte mit speck

Was kann man mit Speck kochen?

Manchmal geht die Inspiration zu Ende. Vielleicht hast du ein paar Zutaten zu Hause, die verwendet werden sollen, aber du weißt nicht so recht, was du kochen sollst? Oder vielleicht stehst du da im Laden, gehst einkaufen und hast großen Hunger auf... naja, in diesem Fall Speck. Dann Was kann man mit Speck kochen?

Am häufigsten isst man vielleicht Speck zum Frühstück zusammen mit Spiegeleiern oder Rührei.

Wenn Sie den Luxus davon haben möchten, ergänzen Sie mehr weiße Bohnen in Tomatensauce und warum nicht Black Pudding nach echter britischer Art? Speck ist jedoch für so viel mehr gut als nur zum Frühstück in Pasteten, Gratins, zum Einwickeln und zum Einstecken in die Suppe.

Speck ist eine würzige, salzige und rauchige Zutat, die nicht ganz wie andere Fleischstücke ist. Es ist wahrscheinlich weniger üblich, dass der Speck die Hauptrolle im Essen spielt, genauso wie ein Stück Fleisch, und dann kann es sich eher um Schweinebraten oder Schweinefleisch handeln.

Das heißt, dickerer Speck, der besser passt. Der etwas dünnere Speck ist wiederum eine gute Beilage, die sich auch gut als Gewürz eignet. Das heißt, wenn Sie dem Essen ein wenig Würze verleihen möchten, etwas weniger Fleisch im Essen haben oder einfach nur die Salzigkeit und Rauchigkeit erhalten möchten, die es verleiht.

Woraus besteht Speck?

Aber aus welchem Fleisch besteht Speck?

Speck stammt aus der Schweineseite, die im Volksmund Schweinefleischseite genannt wird. Die Schweinehälfte sitzt hinter und unter den Schweinerippen und enthält viel eingestreutes, hartes Fett, das sich perfekt für den Speck eignet, der mehr oder weniger in seinem eigenen geschmolzenen Fett gebraten wird. Die Schweinehälfte wird zuerst mit Salz und etwas Zucker umrandet, bevor sie kalt geräuchert wird. Dann wird es in Scheiben geschnitten.

Wenn man die Seite dick aufschneidet, erhält man Schweinebauch oder Schweinebraten, und wenn man ihn in dünne Scheiben schneidet, erhält man Speck. Du kannst auch Speck aus der Schweineschulter herstellen, die sogenannte Schweineschulter.

Wer Speck selber machen will, kauft sich eine ganze Schweinebeilage, reimt sie, räuchert sie dann Den Speck in eine kalte Zigarette legen und dann in dünne Scheiben schneiden. In Zeiten wie diesen, in denen Lebensmittel teurer geworden sind, ist das vielleicht gar nicht so schlimm?

Dann wird auch sogenanntes Nitritsalz benötigt. Ein Hobel ist auch nicht so schlecht, wenn du deinen Speck richtig dünn schneiden möchtest.

Rezepte mit Speck

Was kann man also aus Speck kochen? Ja, sagen Sie, welcher Speck nicht hineinpasst. Speck eignet sich perfekt für Pasta, Pasteten, Gratinen und zum Würzen eines Auflaufs. Sie können Hackfleisch, Lachs, Hühnchen oder Gemüse in Speck einwickeln.

Du kannst Speck zerkleinern und Hähnchenfilets einfüllen. Sie können es hacken und mit Hackfleisch mischen, um schmackhafte Schafgarbe herzustellen. Ein Burger ist mit geräuchertem Speck viel schmackhafter und ein deftiger Salat bekommt einen runderen Geschmack. Einer meiner Favoriten ist es, einen knusprigen Speck-Crunch mit zum Beispiel gebratenem Panko, gehacktem Speck und vielleicht ein paar Kernen oder Nüssen zu machen.

Es ist gut, es über eine Ofenkartoffel, zum Beispiel auf das Hähnchen oder den gebackenen Spitzkohl zu streuen.

Machen Sie eine etwas süßere Suppe und mit knusprigem Speck bestreuen. Oder warum nicht auf dem Stroganoff? Ja, wie Sie sehen, setzt nur die Vorstellungskraft die Grenzen. Es gibt sogar welche, die knusprigen Speck über das Eis streuen... auch wenn für mich das Limit da ist.

Nachfolgend habe ich dir meine besten Rezepte mit Speck aufgelistet. Ich hoffe, Sie finden Inspiration, wenn Sie darüber nachdenken, was Sie mit Speck kochen können, und natürlich einige gute Rezepte, die zu einem neuen Favoriten werden könnten.

Suppe mit Speck

Kuchen mit Speck

Gratin mit Speck

Pasta mit Speck

Speck für den Burger

Speck eingewickelt

Ein bisschen anders...

Festlich mit Speck