Chilisauce rezept einfach

Ich baue jetzt seit ein paar Jahren Chili zu Hause an und es macht immer Spaß, herauszufinden, wofür ich all die Früchte verwenden soll. Dieses Jahr habe ich mit all meinen Chilipflanzen sehr gute Ergebnisse erzielt, aber mein Ghost Pfeffer (Naga Jolokia) war wirklich ergiebig. Ghost Pepper ist SEHR stark und hat einen ziemlich einzigartigen Geschmack, also möchte ich ihm nicht zu viel geben, um mit der Chilisauce zu konkurrieren, aber lassen Sie es ganz einfach sein.

Die Karotte in der Soße sorgt für etwas Süße und ich wollte noch etwas rote Paprika für die Farbe hinzufügen.

Aber zuerst eine kleine WARNUNG!

Ghost Pepper ist eine der stärksten Chilis der Welt und daher musst du sie mit Respekt behandeln. Das bedeutet unter anderem, beim Umgang damit Handschuhe zu tragen und auch, dass Sie Stellen Sie sicher, dass Sie sich in einem gut belüfteten Bereich befinden. In diesem Rezept röste ich das Chili im Ofen und wenn die Ofentür geöffnet wird, solltest du darauf achten, die Dämpfe nicht einzuatmen, da dies als unangenehm empfunden werden kann.

Außerdem musst du darauf achten, dass die Öle der Chilifrucht nicht auf empfindliche Stellen wie die Augen gelangen. Es ist auch wichtig, die Utensilien und Oberflächen zu reinigen, die für den Umgang mit dem Chili verwendet wurden.

Nachdem diese Warnung erledigt ist (nimm es ernst), kommen wir dazu, wie ich diese Chilisauce mache, es ist wirklich sehr einfach - das Gemüse in einer Auflaufform rösten und dann alles in einen Mixer geben.

Mixen, bis die Sauce glatt ist.

Als ich das erste Mal dieses Rezept gemacht habe, sind die Karotten nach der ganzen Zeit im Ofen nicht weich geworden (zu große Stücke) Die anderen Zutaten habe ich herausgenommen und die Karotten ca. 10 Minuten extra kommen lassen. Ich habe auch versucht, das Grillelement für ein paar Minuten zu aktivieren, um ein wenig mehr Geschmack zu verleihen.

Ich verwende in diesem Rezept auch ein wenig Xanthan (E415), um die Soße zusammenzuhalten, aber es kann ausgeschlossen werden, wenn man es nicht verwenden möchte.

Die Soße sollte ein paar Wochen im Kühlschrank halten, aber ich habe den pH-Wert dieses speziellen Rezepts nicht gemessen und kann daher die Haltbarkeit nicht garantieren.

Testen Sie es und stellen Sie sicher, dass es vor Gebrauch frisch ist.