Erbsensuppe rezept mannerström

Es ist schwer, die Tatsache zu umgehen, dass Erbsensuppe eine leicht langweilige Assoziation hat. Mord.

Aber was ist mit Erik XIV.? Als er 1577 starb, behaupteten einige sofort, seine Brüder hätten ihn vergiftet, um den Thron zu erreichen.

In den frühen 1600er Jahren schreibt Johannes Messenius in der Scondia Illustrata, dass der Angriff mit vergifteter Erbsensuppe stattfand. Das Gerücht hielt sich hartnäckig.

Dick Harrison weist darauf hin, dass die sterblichen Überreste und der Sarg von König Erik bei der Untersuchung in den späten 1950er Jahren Spuren von Arsen enthielten. In seinem Magen waren jedoch keine Spuren von Erbsensuppe zu sehen.

Harrison hält es daher für wahrscheinlicher, dass das Gift in Wein serviert wurde.

Was auch immer mit König Erik passiert ist, wir können unsere Erbsensuppe getrost genießen, egal ob am Donnerstag oder am Donnerstag nicht.

Thursday =Erbsen und Schweinefleisch

Jan-Öjvind Swahn Essensgeschichte, dass Erbsensuppe seit in der Küche steht.

Sie, dass "Fleischtag" zu von den Fleischlosen.

In Een lijten kockebok aus dem Jahr 1650 schreibt ein Erbsensuppenrezept Safran- und Weizenbrötchen in der Suppe vor. Ein anderer schlägt vor, die Erbsen zu kochen und dann zu einer Fleischsuppe hinzuzufügen, ein Vorschlag, dem Cajsa Warg 1755 zustimmt. Warg empfiehlt, die Suppe mit Butter und einem Stück Ingwer abzuschmecken. Darüber hinaus mahnt sie, dass das Wasser aus einem See und kein Brunnen, sonst werden die Erbsen nicht weich – ein Ratschlag, den wir heute vielleicht überspringen möchten.

Wargs anderes Erbsensuppenrezept schlägt vor, mit Thymian, Pfeffer, Ingwer und einem Zweig Majoran zu würzen. Dieses Gericht passt gut zu Hecht oder gebratenem Brot. Wir lassen den Hecht vielleicht ein anderes Mal warten.

Leif Mannerström kocht zuerst eine Fleischbrühe mit zwei Sorten Schweinefleisch und zwei Sorten Würstchen und serviert das Fleisch dann als Beilage.

Es ist auf jeden Fall lecker, aber ich persönlich bin ein Trottel für den einfachen Eintopf. Swahn glaubt, dass es historisch üblich war, einen Eintopf zu essen, was bedeutet, dass das Schweinefleisch und die Erbsen zusammen gekocht wurden. Unabhängig von der historischen Authentizität bedeutet es praktisch weniger Gerichte. Darüber hinaus wird diese Methode nicht nur von Das Kochbuch der Prinzessinnen, aber (umso wichtiger) meine Mutter.

Seit Jahren meine zwei Erbsensuppe zur Fütterung der Gäste Walpurgistag.

Sie ist die Küche, aber ich gebe mein Bestes, um die Herangehensweise an ein Rezept zusammenzustellen.

Schwedische Erbsensuppe der Art

Machen Sie sich nicht zu viele Gedanken über die Zeit, Erbsensuppe ist einfach zuzubereiten, und obwohl es einige Zeit dauert, bis die Erbsen weich werden, ist sie in Bezug auf die Passform nicht sehr anspruchsvoll. Außerdem wird die Suppe am nächsten Tag noch besser, da ist es schön, sie im Voraus zu machen.

Die folgenden Rezepte sind von meiner Mutter.

500 g ganze gelbe Erbsen
500 g ganzer Schinken
2 gelbe Zwiebeln (oder eine Mischung aus Zwiebeln und Lauch)
Wasser
2 TL Mejran (optional)
1-2 TL Thymian
Salz, Pfeffer

Hinweis. Was auch immer du von deinen Brüdern hältst, lass das Arsen weg.

1. Am Vortag: Die Erbsen in eine große Schüssel geben und mit reichlich Wasser bedecken.

   Lassen Sie sie mindestens 12 Stunden quellen. Wenn Sie Zeit haben, wechseln Sie das Wasser ein- bis zweimal.

2. Wenn du bereit bist, die Suppe zu kochen, lege den Schinken in die Mitte eines großen Topfes.
3. Die Zwiebel fein hacken und in den Topf geben.
4. Die Erbsen fein abspülen und in den Topf geben.
5. Die Kräuter dazugeben.
6. Gießen Sie so viel Wasser hinein, dass der Schinken und die Erbsen bedeckt sind.
7. Schalten Sie mittlere Hitze ein und lassen Sie den Topf köcheln.

   Gelegentlich umrühren, damit es nicht anbrennt. Lass die Suppe ca. 45-60 Minuten kochen. Sie können nun den Schinken, der durchgegart sein soll, aufnehmen und weglegen.

8. Lassen Sie die Suppe Kochen Sie, bis die Erbsen weich sind, was etwa 1,5-2 Stunden dauert. Überprüfe die Suppe von Zeit zu Zeit unter Rühren, damit sie nicht anbrennt. Füge bei Bedarf zusätzliches Wasser hinzu – wenn die Suppe zu dickflüssig wird, brennt sie leichter an.

   Wählen Sie eine Textur, die Ihnen gefällt, aber die Suppe lieber dick als das Erbsenpüree.

9. Mit Salz und Pfeffer würzen. Probieren Sie, um zu sehen, ob Sie mehr von den Kräutern hinzufügen möchten.
10. Klein würfeln und als Topping dazugeben.

Für

eine stärkere Würze füge ein Stück Ingwer oder ein paar Lorbeerblätter hinzu, um sie eine Weile zu kochen.

Schmeckt natürlich lecker mit einem Löffel starkem.

Pancakes Punsch ist aber.

Für eine vegetarische Variante verwenden Sie anstelle des Schinkens die beste Gemüsebrühe, die Sie finden können.